пищевая ностальгия…

Скажу по собственному опыту и только о себе лично – первым делом, вдали от Родины, накрывает пищевая ностальгия…

Понял это более десятка лет назад, будучи в Китае – жить (жрать и всё прочее делать) в китайской провинции мне очень нравилось. Никакой тоски по Родине не было от слова вообще. Благо интернет вполне давал общение с друзьями-товарищами в Москве и России, а в Китае было каждый день прикольно, интересно и вкусно.

Но вот к началу третьего месяца замечательной китайской жизни буквально накрыла пищевая ностальгия – просто до слёз захотелось чего-то русского (ну или украинского, да хоть белорусского…) Короче, гречки с борщом захотелось вот просто ужасно! Ну или щей каких… Вот почти не вру про «до слёз».

И это притом, что китайская еда тогда, нет, совершенно мне не надоела – продолжала оставаться вкусной. Это вообще отдельная тема – китайская жрачка, ту спаржу из простой студенческой столовой в центре Китая я до сих пор вспоминаю, пожалуй, даже чаще, чем лучшее чешское пиво (благодаря которому 16 лет назад я таки понял что такое «жидкий хлеб»). Словом, при том что китайская кухня мне совсем не надоела, но реально, оказывается, возможна пищевая ностальгия – когда вот прямо сильно тянет отведать что-то своё, с детства привычное…

Решал вопросы пищевой ностальгии в Китае благодаря уйгурам. При том, самым диким уйгурам – конкретно бородатым, на вид вылитым ваххабитам, регулярно делавшим намазы на кухне в своей столовке. Периодически брал у одноглазого «халатника» (без грима мог играть роль злого басмача в любом советском фильме!)  отличный плов и лаваш – это азиатское блюдо таки ж вполне близко и привычно нам. Помню, огромная тарелка плова без мяса стоила 3 юаня, а с мясом – 8 юаней (то есть 15 или 40 руб. на наши деньги 2009 года). Еще нравилось, что как у китайцев в народных харчевнях доливают чай в чашки, так в уйгурской харчевне ходил мальчик с огромным чайником и из этого чайника непрестанно наливал всем жующим посетителям в пиалы бараний бульон, одновременно ловко (там прям реально требовалась почти цирковая ловкость!) кидая в те же пиалы мелко нарезанный зелёный лук… Это было именно бесплатное приложение к заказанным блюдам. И очень вкусное приложение!

Чуть позже в Сиани, древней столице империи Тан, я нашел некий китайский бар с модным в Китае закосом «под Европу». Там я чуть не упал под стол, когда в меню обнаружил «элосы нуньцхунь тхан» – в дословном переводе «русский деревенский суп». Это оказалась китайская попытка сымитировать наши щи!!! И, признаю, попытка почти удалась. Короче, я хлебал те китайские щи, запивая водкой «абсолют» (русской водки, естественно, там в баре не нашлось) и чуть не пустил слезу от умиления…

Кстати, о водке. Как же без неё. Это при том, что специфический вкус китайских водок и маотаев мне очень нравился, и нравился больше, чем вкус нашей магазинной водки. Но вот реально на третий месяц в Китае захотелось почувствовать и привычный, жёсткий вкус нашей «водочки».

Короче, вот, оказывается – бывает пищевая ностальгия. Никак, кстати, не связанная с любой иной возможной ностальгией.

P.S. А лучший китайский ресторан мне попался лет 9 назад в том самом Порт-Артуре, когда случайно с товарищами забрели на территорию бывшего японского отеля «Ямато» (уточняю – бывшим он стал еще в 1945 г.) за Золотой горой, у которой в 1905 г. утонул адмирал Макаров. Вот там, отмечая знакомство с товарищем Ким Чен Ыном, довелось вкушать самые вкусные блюда древней китайской кухни, включая суп «три царства» с весьма сложным и парадоксальным составом из рыбы, мяса и прочего… Подозреваю, что это всё же современная туристическая адаптация, но офигенно вкусно. Шикарный стол тогда обошелся в 900 с чем-то рублей. Ну а то пребывание в Китае и Северной Корее (по корейской кухне надо рассказывать отдельно, оно того стоит!) было коротким, поэтому пищевая ностальгия догнать не успела…))

Ниже на фото по центру стола, за пельменями расположился тот самый суп «три царства»:

Ну а далее просто немного фоточек, уж простите, еды. Той самой от которой возникает пищевая ностальгия по гречке и чёрному хлебу...

Эти чуда выдуты и вылеплены из карамельного сахара:

А вот такие милые «фувуюань»-официантки… Возбуждают аппетит:

Ну и не смог удержаться от совсем уж попсового туристизма – жареные скорпионы:
Вышеупомянутая китайская водка, самая простая. Распита на поминках на советском воинском кладбище Порт-Артура: