Всемирный день мороженного

Сегодня - 11 июня - Всемирный день мороженного!

С праздником, сладкоежки!

Немного об истории появления праздника мороженого. 

Мало кто среди людей с равнодушием относится к этому молочному продукту. Для детей же мороженое – всегда сладость и радость!

Данные о дате этого сладкого праздника расходятся. Некоторые считают, что именно 10 июня 1786 года в США начались массовые продажи мороженого. Другие утверждают, что это произошло 11 июня. Праздник мороженного, не имеющий официального статуса, отмечают примерно 10 или 11 июня (в разных странах придерживаются разных дат). 

Официальный статус этому замечательному празднику не нужен. Он стал всемирным по признанию людей во всём мире.  

Так произошло и со Всемирным днём мороженого.

История мороженого уходит своими корнями в глубокую древность. 

Самое древнее мороженное было в Древнем Египте. Знать брила головы (даже женщины), но носила парики. И чтобы охладиться в специальную выемку в парике устанавливали сосуд с замороженными благовониями (пшент). Со временем мороженное таяло и стекало сквозь маленькие отверстия сквозь парик на голову, одновременно и охлаждая, и придавая благоуханный аромат телу. Съедобное замороженное лакомство, естественно, тоже было.  

Около 3000 лет назад в Китае делали прохладительные блюда из смеси льда, снега и кусочков фруктов. Позднее там же появился рецепт смешивания молока и льда, хранившийся в строгой тайне. 

Делали свои прохладительные десерты и в Древнем Израиле, и в Греции. Но это лакомство там более походило на то, что сейчас называют замороженным соком.

Рецепт с использование замороженного молока в Европе появился только в 14 веке, очевидно, в Италии. 

Во Франции рецепт оказался в 18 веке появилось классическое мороженное, созданное на основе молока. Название «пломбир» также пришло из Франции  - по месту своего появления – Пломбьер-ле-Бем. Здесь же в 19 веке получили распространение не только пломбир, но и стаканчики с мороженым.

А вот эскимо – это продукт, созданный в США в начале 20 века. Туда мороженое попало в 18 веке вместе с переселенцами. Этот вид мороженого придумал американец Христиан Нельсон, который начал глазировать мороженое шоколадом и назвал своё изобретение «пирожок эскимоса» (эскимо-пай). 

Интересна история, как же появились вафельные стаканчики. 

У продавцов мороженного на многолюдной ярмарке закончились тарелочки под этот быстро тающий десерт. Рядом стоял лоток продавца вафель. Увидев, в какое затруднительное положение попали его коллеги, предприимчивый торговец скрутил несколько кулёчков из своих вафель и предложил мороженщикам.Те благодарно приняли помощь. Покупателям новшество понравилось. С тех пор и повелось наполнять вафельные рожки (кулёчки) или стаканчики, или трубочки мороженным.

Австрийские кондитеры дали миру шоколадное мороженое, а итальянские – сорбет, который, правда, хоть и относится к прохладительным десертам, как таковым мороженым не является.

В России также делали прохладительные лакомства по собственным рецептам. Основой для них служило замороженное молоко, творог, сметана с добавлением других ингредиентов. 

В середине 1930-х годов нарком продовольствия СССР во время визита в США среди прочего заинтересовался мороженым. Мороженое стало одним из наиболее доступных лакомств в Советском Союзе, а его вкус до сих пор остаётся элементом ностальгии для многих, хоть однажды его попробовавших, а также эталоном при сравнении вкусовых качеств современного мороженого. Мороженое входит и в состав прекрасного прохладительного молочного коктейля, также получившего распространение ещё в эпоху СССР.

Сегодня насчитывается огромное количество видов мороженого – продукта, по-прежнему остающегося одним из наиболее доступных и востребованных десертов в мире.

Но верхом всего, на мой взгляд, является торт-мороженное! Вот уж где есть простор творческой мысли. Есть где разгуляться кулинару-мороженщику. Особенным спросом в СССР пользовались торты-мороженное, сделанные на заказ. Куда до них хвалёным Баскин-Робинс.

Но и домашнее мороженное не лишено привлекательности. Фантазия хозяйки может создать шедевр даже из нехитрых домашних продуктов. И в каждом таком творении может оказаться своя изюминка. Рецепты могут быть совершенно разнообразны.

Например, домашнее мороженное на основе английского крема за 12 часов.

Английский крем по-другому называют еще кустард. Он служит базой для большого количества различных десертов.

Ингредиенты

• Сливки 33% 300 мл
• Сливки 20% 150 мл
• Яичный желток 7 шт.
• Молоко 3 стак.
• Сахар 180 г

А вот ещё любительское видео. Такое может сделать даже ребёнок без использования какой-либо кухонной техники, разумеется, кроме холодильника.