Чёрная Магия (Magia Negra): по следам Дня Текилы

А вот и обещанный пост о мескале Magia Negra (Чёрная Магия) — а заодно и об еще одном сорте мескаля, который мы имели удовольствие продегустировать на День Текилы — в дополнение к собственно текиле, которую и положено пить в этот день.

            Итак, Magia Negra Mezcal Artesanal (abocado con caramelo): «золотой» мескаль «Черная магия», проходит через процесс «абокадо» с применением карамельного тростникового сахара. 100% спиртов агавы, 40% алк., короткая выдержка в дубовых бочках. Производится в мексиканском штате Оахака. Цвет очень насыщенный, даже темнее, чем «коньячный». Если не смотреть на просвет, бутылка с этим мескалем выглядит вообще совершенно черной, хоть и сделана из бесцветного прозрачного стекла. Черная магия, однако! В бокалах / рюмках мескаль этот тоже выглядит практически черным, с легким красновато-фиолетовым отливом. Этикетка соответствующая: черная с серебром, со стилизованной физиономией злобного колдуна. Это мескаль ручной (кустарной) работы («artesanal»), и производится он не из голубой, а из так называемой Американской агавы, что и указано на этикетке. Тут, кстати, имеется любопытная игра слов. Американская агава (она же пита или магуэй) по-испански называется maguey, что созвучно и отчасти сходно по написанию со словом «магия» (magia), а во втором своем значении означает «опьянение» (мескалём) или «священное опьянение». 

            Этот мескаль обладает ароматом чернослива и сухофруктов с легкими дымными тонами и едва заметными «винными» оттенками, которые хорошо ощущаются, когда бутылка только открыта, но через некоторое время почти исчезают. Вкус очень насыщенный, густой и яркий. В нем ощущаются отчетливые тона все того же чернослива и сухофруктов, а также привкус дыма и легкий оттенок дуба с некой характерной шероховатостью. Послевкусие долгое, горячее и чуть вяжущее. Достаточно дорогой, но очень оригинальный, интересный и ни на что не похожий мескаль.

            А еще мы продегустировали и оценили Koch El Mezcal Artesanal Oaxaca Joven – «молодой» мескаль ручного производства. Выдерживается 2 месяца в дубовых бочках. 100% спиртов агавы, 47% алк. Производится в мексиканском штате Оахака. На вид прозрачный, как родниковая вода: короткая выдержка в дубовых бочках на цвет этого мескаля нисколько не влияет. Этот мескаль также производится не из голубой, а из так называемой Американской агавы (она же пита или магуэй). 

            Обладает весьма оригинальным для мескаля «винным» ароматом, сходным с ароматом чачи или граппы, но с отчетливым «дымком». Вкус также похож на вкус крепкой хорошей чачи с оттенками дуба и дыма. Крепость этого мескаля хорошо ощущается и несколько скрадывает вкусовой букет. Послевкусие долгое, горячее, с отчетливой кислинкой на завершении. Достаточно дрогой, весьма необычный и в целом неплохой, но далеко не самый лучший мескаль из тех, что нам довелось попробовать.

В общем, дегустируем, но без фанатизма! Будем здоровы!

Ну и под занавес — замечательная песня Тимура Шаова о текиле:

На АТ бесплатно выложена наша статья «Текила: сок жизни» — но эти два сорта мескаля в нее пока не включены, так что читайте о них здесь, в блоге. А о еще 7 сортах мескаля и 119 сортах текилы — в статье, которую мы обновили как раз на Международный День Текилы (24 июля).