Осень - пора писать кулинарные книги

Каждый раз привозя с дачи осенний урожай, начинаешь задумываться о его утилизации наиболее полезным, вкусным и не приевшимся способом. Из найденных и опробованных рецептов можно публиковать кулинарную книгу. Или сохранять заметки, чтобы потом подсовывать эти блюда героям и читателям вместо крутых поворотов сюжета. Или сразу после них - для передышки  

Итак, рецепт - малосольные кабачки. Делает нелюбимый многими овощ по-настоящему вкусной закуской. Опытная хозяйка легко адаптирует подобный рецепт под себя, поскольку в нем не будет точного количества ингредиентов.  

Караулим в огороде кабачки, чтобы успеть сорвать молодой, тоненький, без оформившихся косточек и с тонкой кожицей. Мой подопытный пока добрался до кухонного стола - слегка задубел, поэтому кожу я местами счищала (в порядке эксперимента).

Порезала кабачок на дольки (как на фото). Запихнула в целлофановый пакет. Добавила:
- петрушку (свежей не было, взяла засоленную из банки),
- сушеный укроп (свежий случайно был съеден накануне)
- мелко порубленный зубчик чеснока (если боитесь вампиров - зубчиков можно взять и побольше),
- перец горошком, размятый ножом (почувствуй себя Гарри Поттером на зельеварении),
все эти приправы брала на свой вкус, прикидывая объем по размеру кабачка.

- выжала попку лимона (в исходном рецепте настаивают на 1.5 ст.ложках, а я от сердца последнее оторвала)
- добавила полчайной ложки жидкого меда (я тучка-тучка-тучка, а вовсе не медведь)

- полчайной ложки натертого хрена (хрен был свой личный с дачи, пропущенный через мясорубку и смешанный с уксусом. А вы знаете как тяжело выкапывать хрен?! Это хрен знает что!)
- две палочки гвоздики (осталось от глинтвейна).

- в конце добавила самое главное - чайную ложку соли с верхом. Как вы понимаете, если у вас много кабачков, то и соли нужно побольше.

Пакет завязала и хорошенько все перемешала. Оставила на полчасика.
Получилось не просто вкусно, а невозможно остановиться - рука сама тянется за добавкой.

Будем дальше экспериментировать с другими сортами кабачков и вариациями специй.

Мы назовем его как-нибудь романтично. Маэстро!

На фото - все что удалось отжать для съемок. Ибо умяли очень быстро.