Суп пюре грибной
Автор: АндрейПривет всем. Сегодня варил суп пюре грибной, решил поделиться рецептом
Что нужно
1 Блендер
2 Грибы мороженные или свежие, можно шампиньоны, грамм 200- 300 - не принципиально
3 Лук, морковь, картошка - 5 средних
4 Масло, сливки 20% пол стакан но можно и больше
Поехали
Чистим картошку и ставим варить в объеме воды больше обычного вдвое, солим
На сковороду льем масло и кладем порезанный лук - можно особо не мельчить, как припустится, выкладываем две ложки протертой моркови (если нет, можно без нее) и чуть позже порезанные грибы - жарим до готовности минут 15 - 20. Зависит от грибов. Солим, перчим.
Как только картошка сварится, сливаем большую часть воды в отдельную кастрюльку, остальное перемалываем блендером с добавлением сливочного масла
Обжаренные грибы выкладываем туда же, но не все - треть оставляем и снова перемалываем блендером добавляя сливки и картофельный отвар, до консистенции жидкой сметаны
После этого ставим кастрюлю на слабый газ и выкладываем оставшиеся грибы в суп
Доводим до кипения и выключаем, рекомендую оставить оставшийся отвар картофеля, так как суп слегка загустеет.
Бон аппетите - рекомендую с заранее насушенными сухариками, зелень в суп кладут только для красоты.
Фото встали криво извиняюсь за ракурс