Пост добра и каша по-валашски

Что-то лента прямо забита трагическими сообщениями. Там враги, тут отсутствие вдохновения, на фланге орда беженцев с Литнета. А у людей и без того стресс. Стресс, как известно, надо заедать чем-то вкусным и полезным, и сегодня я вам расскажу, как приготовить  кашу по-валашски. 

Валахия - это регион на юге современной нам Румынии, между Южными Карпатами и Думаем. Жители этих мест издревле знали, как вкусно и бюджетно покушать. Вот, Влад Дракула, например, был из тех краев. Но я сегодня про кашу.

Кашу мы будем варить гречневую. Думаю, все уже запаслись гречкой, так что тут проблем быть не должно. На 4 порции нам понадобится всего одна кружка крупы (большая, на 250 грамм). Кроме того, нам нужно грамм на 300 говядины. Лучше, конечно, вырезки, но если всё плохо, сойдет и тушенка. Плюс одна луковица и либо один сладкий перец, либо одна морковка. Еще соль и вода. Всё.

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Режем говядину на мелкие кусочки - и в кастрюлю. Не забудьте посолить, если есть чем. Тушим на маленьком огне 3 часа. Если у вас тушенка, хватит и получаса - нам надо, чтобы вода превратилась в мясной бульон. Соответственно, тушить мясо лучше под крышкой, чтобы меньше выпаривалось.

За полчаса до завершения добавляем в воду мелко порезанный лук. Если не в лом потом мыть сковородку - и она у вас есть - лук можно слегка обжарить, но и так сойдет. 

Аналогично мелко крошим в кастрюлю сладкий (болгарский) перец. Лучше брать красный, он повеселее смотрится. Вместо перца можно натереть на терке или мелко покрошить морковку. Не вместе! Вместе перец и морковка дадут специфический сладковатый привкус, который не всем по вкусу. Порезанную морковку лучше закидывать пораньше, где-то за час, или тоже слегка поджарить на сковородке (можно сразу вместе с луком).

Спустя три часа в эту же воду - ничего не вынимая! - закидываем гречку и варим как обычно. Если вода к этому времени выпарилась, можно долить из чайника, но лучше это делать не впритык по времени. Гречку посолить как обычно вы солите. Ту соль, что вы клали раньше, уже впитало мясо. Я солю по пол чайной ложки и мясо, и гречу, но тут, как говорится, по вкусу и возможностям. Теперь гречка впитает в себя получившийся мясной бульон, и станет вкуснее и сытнее обычной каши.

Когда каша готова - снять кастрюльку с огня, накрыть крышкой или полотенцем (смотря что есть) и дать настояться еще минут 10-15. 

Кашу по-валашски лучше запивать темным пивом с ярким карамельным вкусом и без горчинки или хлебным квасом. 

Всем добра и приятного аппетита!