Ягель, северный олень

Ягелем называют лишайники белого цвета: кладония звёздчатая, кладония  лесная, оленья и кладония колючая. Все кладонии, в отличие от цетрарий,   имеют воздушную полость внутри.

 Многие считают, что северные олени питаются только лишайником-ягелем.  На самом деле олени могут обходиться вообще без лишайников. Они  используют в пищу десятки видов травянистых растений: пушицу, осоку,  хвощ, листья морошки, листву и молодые ветки берёзок и ив, а так же  опавшие листья и прочую труху, охотно едят грибы. Летом ягель – нядэй –  составляет всего несколько процентов оленьего корма, а зимой больше  (30–40%).  Но силу олени приобретают именно от ягеля, тем более - в  краю, где поверхность земли 7-8 месяцев в году покрыта снегом, другого  корма в это время попросту нет.

Отыскав по запаху  мох или лишайник, олени бьют сильными копытами по насту, чтобы достать корм из-под снега.  

Интересно - только у северного оленя рога имеют и самцы, и самки.  Ежегодно в начале зимы самцы сбрасывают их, а к следующей осени  отращивают новые. Зимой у самок есть рога, а у самцов нет. Считается,  что рога нужны важенкам для защиты своей “копанки” с ягелем от некоторых  хулиганистых притязающих на готовую кормовую лунку быков.

Отпадение рогов у самок считается признаком наступления весны.

Бывает, что рога домашним оленям спиливают специально – по разным  причинам. Или рог растёт неправильно и мешает оленю, или оленя готовят к  участию в гонках и убирают рога «для скорости». А молодые панты  иногда  срезают: в конце июня на смену рыбе, которой питались с того времени,  как реки и озёра освободились ото льда,  приходят панты – молодые рога  оленей. Это не только очень вкусно, но и полезно. Их просто держат над  огнём и, подкоптив таким образом, счищают образовавщуюся подгорелую  плёнку и едят вкусное розовое мясо-деликатес. Мора – неизменное июньское  лакомство ненцев.

Из оленьих мора фабричным способом изготавливают известное лекарство «Пантокрин», повышающее иммунитет.

Итак: ягель - лишайники белого цвета: кладония звёздчатая, кладония  лесная, оленья и кладония колючая. Поверхность тундры, покрытая ягелем  выглядит так, словно только что выпал снег.

О цетрарии исландской, единственном съедобном для людей лишайнике - http://www.proza.ru/2014/12/07/485