Чайку? Топ-10 моих любимых сорта / вида чая

В бложике АТ черновики вылезли наверх, и вспомнил парочку недописанных постов пятилетней давности, поэтому решил завершить начатое и произвести перепись чайных пьяниц среди читателей.
На элитный китайский чай я глубоко подсажен уже не первый год (а всё благодаря благоверной, с которой познакомились в чайном магазине в далёком 2015-м). Один из первых моих романов на портале, "Космофауна. Контрабанда", базируется на истории

Так что я знаю, о чём пишу. Одно из самых ярких впечатлений на тему моего чаелюбительства - посещение в 2022 году чайной плантации. Те, кто едет в Сочи и имеет возможность - скатайтесь, стоило (по крайней мере, тогда) сущие копейки, а местность и впечатления отличные.

Итак мой рейтинг.

10 место - Те Гуань Инь. Один из самых простых и популярных зелёных улунов, который в рознице очень сильно отличается по качеству от "это какой-то магазинный зелёный чай из пачки" до "это какой-то шедевр". По наблюдениям, сейчас на маркеплейсах и в рознице дешевле 500-600 р/100 грамм не бывает нормального, к тому же, по слухам, его из-за популярности некоторые перекупы реально бадяжат с каким-то дешёвым самодельным, сделанным едава ли не из спитого зелёного чая. Пил его очень много, иногда до сих пор пью, но сейчас немного приелось.

9 место - Ройбуш (ройбас). Да, это не совсем чай, чайный напиток (фиточай) родом из Южной Африки. Говорят, достаточно полезный, без кофеина, подходит диабетикам и т.п. Пью обычно перед сном, отлично расслабляет, тонизирует. 

8 место - Маофэн ("Ворсистые пики"). Отборный зелёный чай, который производится из чайных почек. Вкус еловый, терпкий, очень интересный. Но реально крутой и натуральный стоит недёшево, и встречал пару раз подделки :(

7 место - поставлю сюда упомянутый и изображённый на фото зелёный краснодарский чай марки на букву "М" из села Измайловка Хостинского района г.Сочи. Речь не о краснодарском чае целиком, там много плантаций, но этот производитель крупнейший, именно об этом - из того, что пробовал. Производство, на самом деле, очень интересное, потому что по аналогичной японской технологии, аналогичной чаю сенча (обработка и сортировка паром) чай производится всего в нескольких странах мира. Мог бы их патриотических соображений поставить чуть выше, но поставил не так высоко из-за не сильно ярко выраженного вкуса. Очень приятный чай, но сколько не пил и не заказывал потом другие краснодарские чаи - какой-то немного "простой" для меня вкус (собсно, сама сенча не попала в десятку по этой же причине).

6 место - Лапсан Сушонг, один из самых известных сортов южнокитайского чая, вкус и аромат, который ни с чем не спутаешь («копчёный чай» или «дегтярный чай»). Кто-то говорит, что воняет мокрой псиной, и, на самом деле, сильно много его выпить сложно, да и, говорят, из-за особенностей приготовления не сильно полезен. 

5 место - ферментированный иван-чай (кипрей). Это тоже не чайный лист, а наше местное российское, посконное. Копорский чай до революции, по слухам, экспортировали забугор, и разного рода турбославяне видят в засилии чайного листа в России после революции заговор рептилоидов, подсадивших людей на теин и кофеин. Ну, разбираться по поводу этого оставлю историкам будущего и изобретателям машин времени. Периодически иван-чай собираю в ближайшем лесопарке, ферментирую путём скручивания, даю полежать сутки и жарю на сковородке, очень интересный вкус получается, рекомендую попробовать. 

4 место - да хун пао. («Большой красный халат», 大紅袍, упр.大红袍, пиньиньDà Hóng páo) — как пишет гугл, "знаменитый китайский утёсный улун средней или сильной ферментации из провинции Фуцзянь (горы Уи), известный насыщенным вкусом с нотами пряностей карамели и дымка. Этот чай обладает глубоким ароматомоказывает расслабляющее действиено одновременно проясняет сознание". Наверное, ещё полгода назад поставил бы на первое место, но "перепил", в течение пары лет брал нонстопом, и приелось. 

3 место - недавнее открытие, крафтовый грузинский (озургетский/имеретинский) жареный чай. Капец какой дорогой, но вкус очень интересный и непривычный. Что-то среднее между Да Хун Пао и Дарджилингом, вкус шоколадный, с какими-то хлебными нотками, мёдом и ещё непонятными оттенками. Брал японский аналог ходзича, близкий по способу приготовлению, но всё равно, вкус немного другой. 

2 место - Габа Алишань (Jing Bai Long cha 佳叶龙茶 или GABA 茶, яп. GABARON tea). Элитный тайваньский высокогорный улун, подвергшийся ферментации без доступа кислорода, что создает высокую концентрацию гамма-аминомасляной кислоты. Обладает расслабляющим, успокаивающим (природный нейролептик/антидепрессант) эффектом, нормализует давление и стимулирует работу мозга. Рекомендую погуглить, что такое ГАМК, очень полезная в наше время штука. 

1 место - По крайней мере, сейчас для меня - Лунцзин ( 龍井茶, «Колодец дракона») — один из самых элитных зеленых китайских чаев. Вручную сделанные плоские ярко-зеленые листья и очень интересный и лёгенький вкус с ореховыми (каштановыми), шоколадным, цветочными и сладковатыми нотами. Считается «императорским чаем» и богат антиоксидантами. Стал брать года три назад и до сих пор пью, чередуя с другим сортами, вообще не надоедает ни капли. 

Где-то за кадром остались сорта белого чая (редко беру и даже не помню наизусть сорта), дарджилинг, сенча, матэ, сорта пуэра (стараюсь не злоупотреблять, больно уж ядрёный для меня), дяньхун, ганпаудэр и т.п. Регулярно пью, на самом деле, пакеточный с жасмином. А вот т.н. "молочный улун" стараюсь не пить, т.к. его с вероятностью 99% не бывает настоящего даже в весьма дорогих ресторанах - везде "имитатор ароматизатора, идентичный натуральному".

Список ситуативный, по мере "распробывания" сорта достаточно быстро приедаются, поэтому через год, возможно, в топ-10 будут совсем другие сорта и чаи.

Ну, а вы как?

PS Статья не является рекламным материалом, индивидуальной инвестиционной рекомендацией, не пропагандирует чего не надо, осуждает то, что надо осуждать и всё такое.