Вкусняшка или торт Сказочный

Решила, что и тут надо рассказать об удачном опыте!

Давненько я не баловала себя вкусняшкой  А тут сошлись звезды:
- любимый соавтор подарил Десерт для взрослых (адская смесь лимона с имбирем и розовым перцем), расширяющий сознание  (поигрываю бровями),
- в морозилке нашлась пачка сливочного масла и
- появилось свободное время, чтобы все это замутить!

Рецепт песочного торта мне еще сто лет назад подкинула Карина, правда начинка у нее была банановая, а у меня получилась - лимонная.

Боже! Как же это вкусно! Невозможно остановиться. Сладкое песочное тесто, кислая начинка с перчинкой и пышные взбитые белки (не путать с белками )

Джем просто так с чаем я есть не смогла - ибо он реально островат  А в торте - то что надо. Но на самом деле начинку можно делать фруктовую: яблоко, банан, груша - в общем что-то не текущее.

Итак, рецепт:
3 желтка перетираешь с 1/2 стакана сахара, добавляешь 100 гр масла растопленного и остывшего. Добавляешь 300 гр муки (можно чуть меньше - а то слишком крутое тесто получается), замешиваешь, в пищевую пленку и на 30 минут в холодильник. *монтаж*
Тесто разравниваешь по форме, выкладываешь сверху начинку... а теперь внимание:
- если класть густой нетекучий джем, то сразу можно ставить в духовку;
- если фрукты (сладкие спелые бананы кружочками, яблоки дольками), то сверху прикрыть пачкой густой сметаны, слой не толстый - просто укрыть фрукты.

В духовку на 30-35 минут до готовности теста, при Т180градусов
Взбиваешь 3 белка с 1/2 стакана сахара и щепоткой соли или лимонной кислоты (чтобы получились "устойчивые пики"). Выкладываешь белки на начинку/сметану и еще в духовку минут на 5-10, чтобы схватилось.

Когда остынет можно есть  

Автор: Татьяна