Если вечер, хочется жрать, а время тратить неохота

Берем начос (треугольные такие чипсы из кукурузной муки).

Берем перчики халапеньо, две штуки.

Берем соус томатный сальса (если нет готового, то гуглим, как сделать, рецептов уйма).

Берем тертый сыр (у меня два сорта: легкоплавкий 45% и пармезан, наструганный тонкими лепестками 1х1 см).

Режем халапеньо то-оненькими кружками. Если не любим острое, то можно сначала разрезать вдоль и выгрести оттуда белое и семена. Я острое люблю, потому так не делаю.

Насыпаем халапеньо на большую плоскую тарелку так, чтобы распределить равномерно в один слой.

Заливаем сальсой, разравниваем ее так, чтобы халапеньо едва прикрыто было.

Насыпаем сверху начос так, чтобы закрыть нижележащие слои.

Посыпаем обоими сырами (если нет двух -- можно ограничиться одним, натертым на мелкой терке).

И -- в микроволновку на 3-4 минуты на 600 Вт. Чтобы только расплавить сыр.

А потом берем начосики по одному, отламывая от сырной корочки, подцепляем внизу горячую сальсу с халапеньо и -в рот их!

Вот как-то так: