Ну, как вы там? =)

Как встретили? Аффтар - на боевом посту, за ноутом, на кухне. В обществе котов, Сейнтов (Ит с Рыжим передают всем привет), трёх гирлянд из фикспрайса, салатиков, бутера с икрой (да, я крутая), и бутылочки шампанского объемом 200 мл. Послушала Аббу, посмотрела Рика и Морти, и легла спать. Если честно, я не большой любитель много есть, и, тем более, много пить по ночам. Поэтому проводила старый год рюмочкой вишинка, а встретила шампанским, да и хватит, вполне нормально. Встала в семь, коты сами за собой не уберут, к тому же режим - наше всё, терпеть не могу нарушать. Привычка. Завтра придут гости, вот с ними и шампанского выпьем, и глинт сварим, и поздравимся =)

Обещала вчера рассказать о готовке, которая поехала к сквекру (они встречали с мужем вдвоем), но вчера тривиально не успела, да и устала, как собака ездовая - поэтому исправляюсь, и рассказываю, что делала. Итак.

Салаты - оливье (ну НГ, ну как же без оливье?), мимоза - муж любит именно мимозу, попросил, ну и вот. Закусито - печеночный паштет (из куриной печенки), рыба под маринадом, домашняя буженина (или мясо в пакете), жульен., заливное из куриной грудки. Выпечка - пирожки с мясом (в которых много мяса, и мало теста, наше всё), домашний хлеб, и (венец творения) печенье "сигаретки". Про "сигаретки" расскажу ниже, это тема. Десерты - трайфлы "медовик", и трайфлы со смородиновым конфи и мандариновым джемом. Вооооот примерно как-то так, или краткая инструкция, как упахаться вусмерть за трое суток =)

Так вот, "сигаретки". Тут целая новогодняя история получается =) Это весьма интересная тема, которую в наших широтах встретишь редко - уж больно трудоемкий процесс. Тесто: мука, сливочное масло, разрыхлитель, сметана 25%. Начинка - молотые грецкие орехи с сахаром и кардамоном. Казалось бы, просто звучит? Звучит-то просто, а вот дальше уже непросто. Масло трем в муку на терке, делаем крошку, замешиваем со сметаной, слегка вымешиваем, собираем в шар, оставляем отдыхать полчасика. И... поехали. Делим тесто на колобки размером чуть меньше женского кулачка, раскатываем в кружочки диаметром сантиметров 30, режем на 8 частей, и, подкатывая каждый треугольник уже отдельно до толщины папиросной бумаги, особым образом крутим "сигаретки". Чтобы скрутить противень этого печенья мне лично нужно около часа, я не профи, кто-то, может быть, крутит быстрее, но - мне не хватает места, в идеале нужна здоровенная круглая доска для этого, а мне некуда такую разместить, поэтому каждый треугольник подкатываю отдельно. Насколько мне известно, печенье это армянское, по крайней мере, знакомая армянка утверждает, что это - их родное, исконно-посконное. И видели бы вы вчера радость этой армянки, когда я забежала к ней, чтобы купить обычных сигарет, и угостила "сигаретками" =) Ага, вы поняли прикол. У этой милой женщины я не первый год покупаю сигареты, иногда мы с ней выходим покурить, болтаем о том, о сём, и... ну и вот. В общем, шалость удалась - половина "сигареток" была съедена на месте, половина "ой, я маме отнесу, ты нам подарила привет из дома!". Что ещё интересно: с вариацией на тему этого печенья я познакомилась в далеком детстве, в Филипповской булочной, но там оно называлось "ореховые трубочки", было огромного размера, и тесто, отнюдь не сметанное, не мог угрызть даже человек с зубами =)))) Эти самые ореховые трубочки упоминаются в "Истории с продолжением", про них думает Валентина, внезапно получившая новую работу и денежку =) Казалось бы, просто печенье, да? А оно вон как. В это печенье попали для меня такие штуки, как история, география, мастерство, и - вкус. Вон они, кстати, "сигаретки". Всем добра и вкусностей =)