Мамин торт на Новый год

На Новый год делал шоколадный манный торт по рецепту мамы, который записан еще до Отечественной войны году где-то в 1930...

Манный торт Шоколадный

Взять одну столовую ложку топленого масла, растереть до бела,

1 стакан сахара-песка, три яйца сюда же, хорошо стереть вместе добавить чайную ложку ванили, влить один стакан сметаны или хорошей простокваши, и 1 чайную неполную ложку соды, взбить до пузырьков, 

Потом постепенно высыпать 1 стакан муки высшего сорта и 3/4 стакана манной крупы. (Если стакан 200 граммовый, то Вам нужно взять 150гр сахара, а если - 250 граммовый, то грамм 190).

Быстро взбить ложкой и вылить в две формы ПОРОВНУ.

В обе формы заранее положить бумагу, смазать формы и потом саму бумагу маслом.

Поставить в не очень горячий жар на 20-25 мин, пока тесто не начнет румянится и бумага отставать от теста.

Отделить бумагу, переложив в блюдо, 

Когда остынет тут же облить ромом или портвейном: растворить в небольшом количестве кипятка 4 чайные ложки сахара, долить до стакана вином и поливать оба торта, по полстакана на каждую

Шоколадный крем

Взять 100 гм масла стереть в крем до бела и оставить

Взять 100 гм шоколада и сварить в сливках, все время помешивая. Добавит 1 стол ложку сахара, пока не загустел. Оставить остужать

Два желтка стереть с ½ стол ложки сахара, как гоголь-моголь, поставить на слабый огонь и помешивая сварить, пока не загустеет. Поставить остужать.

Все смешать, хорошенько растереть, 

Кремом обмазать нижний торт, накрыть верхним. Смазать весь торт, только не сверху, и поставить на холод.

Сделать сироп ¼ ст. ложку сахара и ¼ воды и 2 ст.ложки вина вскипятить и мешать пока будет густо тянуться, облить торт сверху, намазать оставшимся кремом и посыпать толченным шоколадом.

Поставить на ночь в холодильник.