Просто погреться зашел, и опять погряз в источниках.

Вот, остановился мой персонаж на постоялом дворе переночевать. - Обычное же дело, да? Для всех авторов, кроме таких психов как я. Потому что затеял я не фэнтезюху, и даже не НФ, а историческую повесть с элементами мистики. И вот, где-то на Северо-Западе Руси, надо человеку переночевать в дороге. Ну, в маленькой деревне его, может, кто-то на постой пустит в свой дом, если повезет. А в большом селе? Корчма? - Да нифига. Нет упоминаний про корчмы в средневековой Великиросии. На западе, на юге Руси были, а у нас тут - нету. Ну, т.е. есть что-то по 15 веку. А про более раннее - ничего. Самый северо-восток упоминания корчем на 12 век это Смоленская земля. Да и там их просто нет в большинстве волостей.

Про царёвы кабаки времён Грозного я в курсе. Про корчмы на юге Руси и на Балканах - тоже в курсе. Даже про то, как Иван Прыжов более 100 лет назад натянул корчмы на средневековую Северную и Восточную Русь, словно сову на глобус, я тоже в курсе. Политические задачи решал человек в своём 19 веке, ругал "татарщину" (имея под ней ввиду самодержавие), хвалил "древнерусские обычаи" (имея ввиду под ними демократию западноевропейского типа). Работал человек пропагандистом, "боролся с режимом", я понимаю. Спасибо хоть некоторые из приводимых им фактов в источниках находятся (правда большинство из них легко можно трактовать ровно наоборот, чем это делал он - но для пропаганды это ведь обычное дело, спасибо ему за хоть какой-то подбор источников). А вот как на самом деле-то было с торговлей алкоголем в разлив в средневековой северо-западной и северно-восточной Руси?

Не, я точно знаю, что алкоголь на Руси пили везде. И в Новгородской земле люди пили, причём неслабо. Но не в разлив по первому желанию. Пили по праздникам, в рамках "братчин" - скидывались заранее зерном и хмелем на варку пива, откармливали специально бычка/барана в общинном стаде для праздника. Кто побогаче, мог просто прийти в последний момент и внести свой взнос в братчину деньгами (см. былины про Садко, например). Братчин было много, разных, в разные дни, так что в городе любитель выпить часто мог найти для этого повод. В сельской местности, видимо, напивались 2-3 раза в году на сезонных праздниках, прямо при церквах. Ну, и всякие свадьбы/крестины/похороны тоже были поводом для коллективной, специально организованной пьянки. Ну и знать, конечно, могла устраивать пиры для себя и для приглашенных гостей, когда хотела.

А вот просто заказать выпивку на постоялом дворе простой человек мог? Т.е. заказать-то он, конечно, мог хоть луну с неба. А у хозяина точно было, что ему продать? И продавать точно не запрещалось? Прямых запретов на такое шинкарство до 15 века, вроде, нет. Потом есть - много где. Прыжов трактует все такие запреты, как запреты частного шинкарства ради монополии княжеского шинкарства. Но 1) основанием для этого служит его совершенно односторонняя пропагандистская позиция. 2) действительно возникшая в Московской Руси монополия государства на шинкарство, насколько мне известно, возникает со второй половины 16 века. А до этого монополии на шинкарство, выходит, не было. И до 15 века тема для Северной Руси вообще была, похоже, не актуальна. Ни регламентаций, ни запретов, ни взимания налогов с корчмарей на 13 в и ранее для Северной Руси я что-то не нашел.

На самый конец 14-го, на 1397 г. - во Пскове есть запрет княжьим людям продавать алкоголь. - Это самое раннее что нашел из упоминаний по Северной Руси. Про несколько корчем в Смоленских волостях на 12 век - это самое "северо-западное" из раннего периода, про который мне и надо понять - разливали ли там алкоголь на заказ в сельской местности.

Пока что мне кажется, что не разливали. Но ведь и прямого запрета же не было! 

Понятно, что тема шинкарства стала более актуальной с распространением водки, т.е. века с 15-го. Но ведь и до этого было на Руси и пиво, и хмельной мёд, и вино (дорогое-привозное, но ведь было же). Т.е., получается, на Севере Руси шинкарства не было, т.к. оно века до 15 в. было не выгодно? Или я просто не там искал и потому следов не нашел, а всё на севере было точно также, как и на юге - в каждой деревне - корчма, там каждый день наливают, и только "проклятый царизм" (по Прыжову) всю эту красоту запретил, насадив госмонополию? Мне вот пока кажется, что "проклятый царизм" в Московском царстве стал насаждать шинкарство и монополию на него только в 16 веке, когда эта тема стала прибыльной. А до этого даже про какие-то налоги на шинкарство упоминаний на Севере Руси не встречается. Или есть эти упоминания, просто я их не нашел?