Некоторые вещи все же стоит делать правильно или еще немного историй из Индии.

На Индию очень большое влияние оказывает Запад, во многом она начинает терять свою самобытность, уходит от истоков. Где-то это проявляется совсем нехорошо. Например, в обилии мусора. Запад привез в Индию пластик, но не научил его перерабатывать. Сейчас, конечно, многие стараются решить эту проблему, и надеюсь решение не за горами. Где-то это имеет достаточно безобидный характер.

Например, в гастрономии. Индия, как и многие восточные страны – страна стрит фуда. Торговцы готовят на тачках, стоя на обочинах дорог и тут же продают еду. Надо, переехали в другое место. Но современность диктует свои условия и начинают открываться уже более-менее полноценные кафешки. И пусть все сделано очень просто, из бамбука и подручных материалов. Для местных – это почти ресторан J Там даже есть ложки и.. вилки. В Индии испокон веков ели руками, и лично, мне эта традиция очень нравится. Везде, на каждом углу есть краник или колонка, чтоб помыть руки. Но, в принципе, согласитесь, это не самое плохое нововведение. Тем более, что многие туристы считают, что есть руками – это дикость. Хотя… не объяснить это словами. Вы знаете, есть люди, которые приезжают в Индию и видят грязь и недостатки, другие же сразу влюбляются в эту страну. Так и с этим, надо попробовать и прочувствовать. Вкус у пищи, которую ешь руками совсем другой J

А вот с некоторыми вещами интеграция просто не работает. Мы живем в месте, где есть община белых людей, очень много среди нас русскоговорящих. И многие не могут есть острую пищу. Лично я, очень люблю острое, как и вся семья. Дочка с полутора года ест и прекрасно себя чувствует. Болеет очень редко. Но, тут либо физиология, либо нежелание расставаться со своими привычками. Поэтому, белые, когда готовят, порой пытаются совместить несовместимое. И это ничего, если вы увидите рядом с традиционными бенгальскими сладостями квашенную цветную капусту. Это еще можно пережить. Но тушенная на наш манер карела, это по истине перебор. Уточню, карела – это небольшой овощ, с виду похож на очень пумпурымчатый огурец, хотя относится к семейству тыквенных. Очень полезный кстати продукт, его используют при лечении многих болезней, а в жизни его принято кушать в начале еды, он запускает систему пищеварения. Но… овощ он очень, ну прям очень горький. Чтоб получилось вкусно, его надо тонко нарезать, сильно выжарить и хорошенько посыпать специями. Желательно острыми. А что будет, если его нарезать большими ломтиками и потушить практически без специй, мы узнали совсем недавно, когда сходили на обед в нашу общину. Результат – множество озадаченных лиц говорящих, а что же это за блюдо такое горькое?

Вот такие дела… Делаем вывод, правильные вещи надо делать еще и правильно J

Вот свеженькая корелка...

А вот эта аппетитная хрустяшка на рисе - уже жаренная :)