Разум, 2-ая серия - Мы думаем так, как мы едим

Странно, что никто до сих пор не заметил явной взаимосвязи между тем как люди питаются и скачками в развитии цивилизации, хотя, может, я вижу взаимосвязи там, где их нет. В общем, в этой серии речь пойдёт о том, что на самом деле сделало из обезьяны человека, т.е. о еде.

1-ый этап "Зерно - возникновение цивилизаций"

На заре цивилизации все люди были примерно одинаковы, несмотря на огромный объем мозга, особыми интеллектуальными способностями не выделялся никто. Причём, объем мозга решающего значения не имел и люди, с двухкилограммовыми мозгами точно так же топтались на месте, как и люди с килограммовыми. Казалось, эволюция зашла в тупик, но, затем, появляется первая цивилизация и человечество преображается до неузнаваемости. Возникает вопрос, - что лежит в основе такого преображения? Почему одни это сделать смогли, а другие нет?

Я предположил, что в основе такого рывка лежит разведение зерновых. Действительно, взгляните на все первые цивилизации, - они строятся вокруг возделывания зерновых культур. Иными словами, там где начинают возделывать зерно - возникает цивилизация. Но почему так происходит? Что это ещё за допинг такой - зерно? А это, на самом деле, ещё какой допинг. Понять это может любой желающий, попытавшись сесть на безуглеводную диету. Первое что вы почувствуете, это резкое снижение интеллектуальной активности. Следовательно, люди, впервые перешедшие на углеводное питание испытали противоположный эффект.

Можно сказать, что в интеллектуальном плане зерноеды на голову превосходили все остальные народы на планете. Но разве кроме зерна нет других углеводов? Есть и люди ими активно питались, вот только такой мощный буст умственной деятельности дало именно зерно. Дело в том, что зерно более чем наполовину состоит из крахмала, а крахмал может расщепляться до глюкозы прямо у нас во рту, ферментами нашей слюны. Любой желающий может испытать этот эффект, просто пожевав кусок хлеба несколько минут, - через некоторое время он начнёт приобретать сладковатый привкус. Ну а глюкоза всасывается во всех отделах ЖКТ без каких либо проблем, даже во рту.

Как вы понимаете, именно глюкоза и является основным топливом мозга и чем быстрее она попадает в кровь, тем быстрее стартует мозг. Древние собиратели конечно могли собирать ягоды и фрукты, сушить и заготавливать их, могли добывать мёд, но во всех этих продуктах другой углевод - фруктоза. В отличие от своей сестры глюкозы, фруктоза не имеет такого прямого влияния на мозг, более того, у северных животных и человека, фруктоза очень часто перерабатывается в жир. Связано это с тем, что фрукты-ягоды продукт сезонный и, чтобы пережить зиму, животные используют их для производства жира. Иными словами, фруктоза, хотя и превосходит глюкозу по сладкости, не даёт такого прямого разгона человеческому центральному процессору.

Более того, зерно это идеальный способ хранения крахмала и, собрав достаточно зерна, вы можете круглый год бустить свои мозги, не завися от времени года. Тогда как с ягодами и мёдом вы привязаны к какому-то конкретному периоду.

Итого получаем, что в Европе и Африке это было пшено, в Азии - рис, в Америке - кукуруза. Где бы не была цивилизация, в основе неё лежало зерно.

Забавно, что слово "культура" (то, что несёт цивилизация) происходит от латинского cultura, что в переводе означает - возделывать землю. То, что мы называем культурой, это именно переносное значение слова, которое вошло в обиход благодаря Цицерону. Если бы не он, то мы бы имели ввиду под этим словом именно сельское хозяйство.

Ну а что было дальше? Люди разогнали свои мозги и начали изобретать науки и всякие сложные механизмы? До какой-то степени да, но затем прогресс застопорился. Почему так произошло? Предполагаю, что дело в том, что зерно - очень сложный в производстве продукт и для его создания необходимо выделить в обществе группу людей, которые всю свою жизнь посвятят производству этого продукта. То есть, нужны крестьяне. Таким образом, общество разделилось на сословия или касты, отношения между которыми становились всё более и более напряжёнными.

2-ой этап "Сахар - эпоха Возрождения"

Тем не менее, следующий рывок был и он связан с началом производства сахара. Если крахмал из зерна надо расщеплять, то сахар всасывается в кровь моментально. Следовательно, сахар давал ещё более эффективный буст головному мозгу, чем зерно. Сахар людям был известен с древних времён, но широкое распространение он получает только накануне эпохи Возрождения. Именно за сахаром плыли в Индию Васко да Гама и Христофор Колумб.

Как-только сахар начинает получать широкое распространение, так мир начинает приобретать привычные нам формы. Появляются учёные, писатели, художники, музыканты. Наука сразу же выходит на новый уровень. Но общество продолжает быть разделённым на сословия, пропасть между производителями и потребителями растёт. Казалось бы, ничто не сможет уже изменить этот уклад, но, открытие Америки принесло в цивилизованный мир такую культуру, которая снова перевернёт всё с ног на голову.

3-ий этап "Картошка - промышленная революция"

В то время как элиты общества питались сахарными булочками, простой люд давился брюквой, заедая её капустой. В таких условиях нельзя было избежать интеллектуальной пропасти между элитами и чернью. Вторые соображали заметно слабее и, казалось, уже смирились со своей участью. Ситуация кардинально поменялась, когда из Америки привезли картофель. Почему картофель уравнял шансы? Да всё очень просто, - в отличие от зерна, картофель не требовал практически никаких усилий для его выращивания. Таким образом, не прилагая никаких существенных усилий, простой крестьянин мог получить в своё распоряжение продукт, способный забустить его мозги не хуже французского круасана. Чернь и элита в интеллектуальном плане начали выравниваться и те кто ещё вчера не мог читать и считать, начали задавать всё больше и больше вопросов. Это не могло привести ни к какому другому итогу, кроме революций. Обратите внимание, революции идут с запада на восток в след за распространением картофеля. Первыми к картошке приобщились французы, последними русские. 

Сейчас уже нет никакой разницы между элитой и чернью, любой Вася из мухосранска может пойти в магазин, купить себе килограмм сахара и приобщиться к высшему обществу, открыв для себя основы мироздания.

Спасибо за внимание