О качестве продуктов при СССР и сейчас

Рыбы и морепродуктов в СССР было больше, и качество их было лучше. Советский Союз, на минуточку, имел крупнейший в мире рыболовный флот, и вел вылов по всему миру, в том числе во флоте были уникальные корабли - заводы, в котором рыба вылавливалась и тут же паковалась в консервные банки.

Добавление пальмового масла в сыр, творог и другую молочку было запрещено ГОСТом, творожные сырки были гораздо вкуснее, да даже банальный колбасный сыр. 

Шоколад был дорогой, но он был гораздо качественнее. Сейчас в шоколад можно добавлять до 5 процентов пальмы и не указывать это на упаковке в перечне ингредиентов. Кондитерка сейчас повсеместно покрыта "кондитерской глазурью", тот же зефир в шоколаде в 99 процентах случаев оказывается совсем не в шоколаде. Пирожные и тортики повсеместно на основе "растительных сливок" (это пальмовое масло) - на пальме получается снизить себестоимость и увеличить срок хранения.

Адекватной информации в сети по этой теме очень мало, все забито шлаком типа фантазий "дочери товароведа" Мироновой, перевирающей и искажающей текстовки советских гостов; а также десятками статей на тему а ля "а давайте ка посмотрим на эти хваленые советские ГОСТы", в которых, во всех из них, рассматривается исключительно один ГОСТ - ГОСТ на колбасу. Как будто других продуктов в СССР вообще не выпускалось. Причем ГОСТ в редакции от 1991 года.

Да и понятно почему - если начать анализ ГОСТов на ту же молочку, сравнив их с современными, будет очевидно, сколько гадости теперь можно добавлять, начиная с той же пальмы. ОК, кто-то скажет, что пальма не гадость (хотя есть известное в узких кругах определение в бюллетене ВОЗ, о рисках для здоровья при употреблении пальмового масла) Хорошо, тогда обозначьте продукты с пальмой как отдельные товары, а не способствуйте их мимикрии под привычную народу молочку. Как например это сделано в США, где есть мороженое, а есть мелорин - молокосодержащий замороженый молочный продукт с содержанием пальмы.

Хотя, если уж говорить о США, то там дрянь стали производить организованно уже с конца 60-х. Есть книга, которая полностью раскрывает эту тему - "Майкл Мосс. Соль, сахар и жир."

Всем, кто интересуется этой темой, рекомендую найти и прочитать. Узнаете много нового. Как в погоне за прибылью господа предприниматели из известных пищевых корпораций, которые мы сейчас можем видеть и у себя в стране, стали подсаживать жителей США на химическую еду, что автор считает одной из причин эпидемии ожирения и др. болезней обмена веществ американцев

На минуточку, на этом фоне СССР был заинтересован в диаметрально противоположных вещах - нужны были здоровые и крепкие строители социалистического общества. Господам из корпораций нужна же была прибыль, желательно - сверхприбыль. И если ее можно было получить, то господа ее шли и получали, и плевать, что в обществе от этого росло количество больных ожирением, сахарным диабетом и т.п. людей.

Очевидно, что производить дрянь сейчас тупо экономически выгоднее - во первых, это решает проблему пустых прилавков. Поэтому власть закрывает на это глаза. Штрафы за фальсификацию минимальны и многократно перекрываются прибылью. Отсюда и во-вторых - копеечная себестоимость дает возможность получать сверхприбыли. Поэтому, например, даже в сметане таких мощных брендов как Данон-Простоквашино, при проверках иногда находили крахмал. А что говорить о сотнях мелких производителей? 

Еще ошибка в том, что сравнивают то что было 50 лет назад, с тем что сейчас - без учета уровня развития технологий. Очевидно, что надо бы делать тогда реконструкцию, как СССР мог развить то, что было начато. Как пример, то же массовое строительство птицефабрик и свинокомплексов, начатое в 70-е и шедшее в 80-е - и понять, что и при сохранившемся СССР мы бы увидели доступную по цене курятину и свинину, при этом говядина бы никуда с прилавков не исчезла.