В рассуждение чего бы покушать

героине (герою) совсем Чужой Шкурки углубился в изучение корейской кухни. Ну не устроило меня что ГГ воротит нос от банальных в принципе блюд. Перетёртая фасоль есть и в молдавской кухне. А если заменить горохом то в русской 

Это первое. Во вторых знатоки утверждают что как раз на Юге на кулинарию повлияли иноземцы. А вот северяне сохранили свою кулинарную девственность. И так погнали!

Начнем мы с пхеньянского онбана. Как следует из названия, это блюдо является своеобразной визитной карточкой Пхеньяна, столицы Северной Кореи. Оно состоит из пышного риса, покрытого вареной и измельченной курицей, ломтиками замоченных сушеных грибов, нарезанным луком и чесноком. Все это дело залито теплым ароматным бульоном и дополнено нарезанными яйцами и блинчиком из зеленой фасоли.

Барбекю из моллюсков. Я как будто снова в Одессе! Правда там мидий не обливают бензином. Но так видимо быстрее.

 Это блюдо является весьма популярным на западном побережье Северной Кореи, и состоит всего из двух ингредиентов. Для его приготовления используются свежие моллюски, выловленные местными рыбаками, и...бензин. Моллюсков помещают на большую плоскую бетонную плиту, а затем распыляют над ними бензин и поджигают.

В Одессе огонь разводят под листом металла А мидии сверху.

Холодец из бычьих хвостов:

 Биндэтток представляет собой пикантный блинчик из бобов мунк, но помимо бобов, в его состав также может входить вездесущая кимчи, овощи, рис, свиной фарш и другие ингредиенты.

Биндэтток, только что обжаренный в масле, лучше всего есть горячим, пока он сохраняет хрустящую текстуру. Это любимое многими корейцами лакомство подают утром, днем и вечером с большим количеством острых соусов для макания.

Мандукук же – это традиционный корейский суп, главной изюминкой которого являются местные пельменные изделия под названием манду. В зависимости от региона и достатка конкретного человека начинка для манду может включать, как различные овощи, так и мясо: например, курицу или свинину.

Едим дальше – сладкий мясной суп, который еще называют... суп из собаки. Это блюдо обладает, пожалуй, самой печально известной репутаций, и, я думаю, вы знаете, почему. Главный ингредиент супа – мясо собаки специальной породы. Согласно историческим данным, это блюдо появилось именно на территории современной Северной Кореи.

В обеих странах суп из мяса собаки имеет массу названий. Тем не менее, в Северной Корее его называют кэджангук, и оно не из дешевых. 

Тем не менее, суп из собаки можно называть «вымирающим блюдом», поскольку большинство молодых корейцев выступают категорически против него. Однако среди гурманов со всего мира самым частым вопросом остается: «А какой этот суп на вкус?» Если отбросить пикантную и даже сложносоставную остроту, можно сказать, что вкус мяса очень схож с бараниной.

По поводу баранины замечу отличить тушку от собачей можно только по строению шейного позвонка

Ну и какое же северокорейское меню без кимчи. В КНДР ее подают во время каждого приема пищи. Кимчи представляет собой знаменитую корейскую закуску, хотя сами корейцы приравнивают ее к самостоятельному блюду.

В его основе – ферментированные овощи, а также дополнительные вкусовые и ароматические компоненты, такие как чеснок, имбирь, рыбный соус и перец чили. Существует сотни рецептов кимчи на основе различных овощей и дополнительных компонентов, которые варьируются в зависимости от региона и сезона. Тем не менее, самым популярным видом является кимчи из пекинской капусты.

Пибимпап является культовым корейским кушаньем, которое известно во всем мире. 

Пибимпап состоит из припущенного риса, покрытого различными видами овощей, нарезанными соломкой, а также знаменитой корейской острой пастой кочуджянг. Иногда в качестве мясного наполнения в блюдо добавляется тонко нарезанные кусочки курицы или свинины. Цельное блюдо подается в привлекательном оформлении, а перед употреблением все ингредиенты тщательно перемешиваются.

Еще одно весьма специфическое, но известное многим блюдо северокорейского меню – колбаса Сундэ. По сути, это традиционная кровяная колбаса, состоящая из риса, свиной крови, ферментированной соевой пасты и кимчи. Некоторые региональные разновидности могут даже состоять из морепродуктов - кальмаров или рыбы.

Корейскую кровяную колбасу традиционно готовят на пару и употребляют как самостоятельное блюдо. Также нередко она становится дополнительным ингредиентом ко многим другим корейским блюдам. Колбаса Сундэ является одним из самых популярных видом стритфуда в Северной Корее.

Было бы серьезной ошибкой рассказывать о традиционных северокорейских блюдах и не упомянуть совершенно особый суп из кефали, известный как сунгегук . Это традиционное северокорейское аппетитное блюдо состоит из кусочков плоскоголовой серой кефали, которая варится в воде, щедро приправленной черным перцем и соевым соусом.

Во время приготовления в блюдо добавляется чеснок и имбирь, а подается суп в отдельных тарелках, предварительно украшенных зеленым луком или кинзой, а также другими дополнениями. Суп играет настолько значительную роль в северокорейской культуре, что вопрос «Как вам суп из серой кефали?» является своеобразным приветствием для человека, только что вернувшегося из Пхеньяна.

 Рэнмен или корейская холодная лапша. В Южной Корее его, кстати, тоже любят, но называется он несколько иначе – нэнмен. Блюдо представляет собой популярный деликатес из категории блюд куксо (он же кукси), то есть особых корейских яств на основе лапши - в большинстве случаев гречневой. Рэнмен подается в двух вариантах: в качестве супа на основе гречневой лапши в освежающем прохладном бульоне или холодной лапши без бульона, но заправленной острой корейской пастой.

Оба варианта, помимо лапши, могут включать в себя кусочки огурца, маринованного дайкона, корейской груши, яйца и даже мяса – свинины или курицы. Для предания блюду пикантности, в него добавляется горчичный соус и уксус. Рэнмен отлично подходит для летних месяцев, хотя его, конечно, можно есть круглый год.

Его обожают как провинциальные жители страны, так и немногочисленные иностранные туристы. Рэнмен – это не просто прекрасное блюдо, от мысли о котором у многих гурманов текут слюнки. Рэнмен – это культурный гастрономический мост между двумя соседними странами – Южной и Северной Кореей.