Мой роман с тайяки

Нет, это не о романтике, это снова о кулинарии ))) Причем об азиатской — а вы наверняка знаете, что азиаты те еще фантазеры в еде )))

Короче говоря, не так давно, примеряясь к выпечке вафель в домашних условиях и приглядываясь к разнообразным вафельницам на маркетплейсах, набрела ваша покорная слуга на непривычную сковородку-таячницу. Двойную, с четырьмя рыбками-формочками и ручками. «Эге!» — подумала я и пошла узнавать, что, как и почему.

Нет, краткого исторического курса по японским вафлям я вам не дам, вот ссылка на Вики, а дальше сами, все сами.

Зато дам рецептик теста, честно утащенный из того же сетевого пространства, с некоторыми авторскими прибавками.

Продукты:

2 яйца

2 ст. л. сахара

200 гр. молока

30 гр. сливочного или 1 ст. ложка раст. масла

щепотка соли

80 гр. пшеничной муки

80 гр. рисовой муки

1 ст. ложка разрыхлителя

немного изюма и чищеных грецких орехов

Приготовление:

Молоко слегка пригреть в мисочке, добавить туда масло. Затем разбиваем яйца, насыпаем сахар и соль и все тщательно подбиваем венчиком, миксером или даже вилкой — кому как удобнее.

Тем временем ставим таячницу в закрытом виде на маленький огонь. Смазывать не обязательно, т. к. в тесте есть масло.

Возвращаемся к тесту — теперь всыпаем просеянную муку, оба сорта, и снова тщательно подбиваем. И в последнюю очередь добавляем разрыхлитель. Тесто должно быть достаточно жидким, однородным и слегка пузыриться.

Открываем крышку таячницы и аккуратно, столовой ложкой вливаем тесто в формочки, распределяя по всей их глубине. На одну формочку как раз уйдет полная ложка. Затем в серединку всыпаем несколько изюмин и половинку грецкого ореха. Закрываем крышкой и выводим огонь на средний уровень. С одной и другой стороны печь нужно примерно 1-1,5 минуты, ориентируемся на цвет, запах и на то, насколько легко вафелька отстает от дна формочки.

Как только вафля стала золотисто-румяной с двух сторон, можно ее выкладывать на тарелку.

По опыту, едятся эти вкусняшки лучше всего с джемом )) Да, как оладушки или блинчики, без японских добавок, ну и что — наши добавки сердцу милее и желудку вкуснее )

В следующий раз, кстати, хочу попробовать их сделать с начинкой из сыра, или может, лосося. Вообще подозреваю, совать туда можно практически все, чего душа пожелает. Тайяки, они такие... раздольные )))

Приятного аппетита