Бэк ин Ю-ЭС-ЭС-АР

Просто рецепты советских коктейлей. Нет, тут не про "коктейль Молотова". Алкогольные коктейли из столичных заведений ресторанного полёта. Но, конечно, и в провинцию проникло. Мне старички рассказывали, что и в нашем провинциальном и закрытом для иностранцев городе Горьком были специализированные заведения с коктейлями в 1950-60е, только вот работники советской торговли, твари, мухлевали с их приготовлением.

 Пик популярности коктейлей был в эпоху "стиляг". Стоили буржуазные напитки дорого, около 4 рублей за один коктейль.

1. «Волга»

Состав и пропорции:

водка – 35 мл;

апельсиновый ликер – 15 мл;

мятный ликер – 10 мл;

лимонный сок – 25 мл;

сахар – 5 г;

лёд – 3-4 кубика.

Рецепт: смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, готовый коктейль перелить в холодный бокал для подачи через барное ситечко.

2. «Старый Томас»

Состав и пропорции:

ликер «Старый Таллин» — 50 мл;

сок красной смородины – 75 мл;

вишневый компот – 25 мл;

лимон – 1 долька;

свежие ягоды вишни – 4-5 штук;

лёд.

Рецепт: на бокале для подачи сделать сахарную каемку, смешать в шейкере со льдом сок, ликер и компот, перелить напиток через ситечко в бокал для подачи, наполненный льдом. Добавить лимон и ягоды. Рекомендуется подавать коктейль с жаренным миндалём.

3. «Салют»

Состав и пропорции:

коньяк – 50 мл;

лимонный и апельсиновый соки – по 10 мл;

жидкий мёд – 1 чайная ложка;

газированная минералка – 50 мл.

Рецепт: в бокал для подачи налить коньяк, затем добавить мёд, апельсиновый и лимонный соки, перемешивать до растворения мёда, после чего влить минералку.

4. «Вишнёвый»

Состав и пропорции:

вишнёвый ликер – 50 мл;

шампанское – 100 мл;

компот из вишни – 25 мл;

лимон – 1 долька;

консервированная вишня – несколько ягод.

Рецепт: налить в бокал для подачи со льдом ликер и компот, перемешать, добавить шампанское, украсить коктейль долькой лимона и консервированными вишнями.

5. «Ковбой»

Состав и пропорции:

джин ("голландский женевер", вполне себе выпускавшийся в СССР ) – 30 мл;

перцовая водка – 30 мл;

абрикосовый ликер – 20 мл;

ликер Бенедиктин – 20 мл;

яичный желток – 1 штука.

Рецепт: все ингредиенты налить в бокал для портвейна, перемешать, добавить желток, выпить залпом.

6. «Загадка»

Состав и пропорции:

коньяк – 30 мл;

апельсиновый ликер – 20 мл;

белый вермут – 30 мл;

лимонный сок – 10 мл;

долька лимона и пару вишен из варенья – для украшения;

лёд – 1-2 кубика.

Рецепт: смешать в шейкере коньяк, вермут и лимонный сок, перелить коктейль в высокий бокал, добавить лёд, затем украсить вишнями из варенья и долькой лимона.

7. «Кофейный флип»

Состав и пропорции:

коньяк – 30 мл;

кофейный ликер – 30 мл;

портвейн – 50 мл;

яичный желток – 1 штука;

сахарная пудра – 1 чайная ложка;

молотая корица – 1 щепотка;

крошенный лёд.

Рецепт: смешать все ингредиенты (кроме корицы) в шейкере со льдом, бокал для подачи на треть наполнить крошенным льдом, процедить коктейль в бокал через ситечко, сверху посыпать корицей.

8. «Квартет»

Состав и пропорции:

белое десертное вино – 60 мл;

джин – 60 мл;

коньяк – 40 мл;

выдержанный ром – 40 мл;

лимон – для украшения;

лёд.

Рецепт: всё спиртное смешать в шейкере, затем перелить в бокал для подачи со льдом, украсить долькой лимона.

9. «Фантазия»

Состав и пропорции:

коньяк – 50 мл;

шампанское – 10 мл;

водка – 10 мл;

апельсиновый сок – 10 мл.

Рецепт: смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, перелить коктейль через ситечко в бокал для подачи.

Какую страну просрали, сволочи!