Утка это новая курица

Умотавшись на работе я вчера пораньше лег спать, пропустив ужин. В результате всю ночь мне снилась жареная утка – она летала вокруг меня, аппетитно пошваркивая кипящим жиром. Это было настолько прекрасно, что проснувшись, я решил написать об этом пост. 

Я уже рассказывал, что долгие годы считал, что ослабление вкуса знакомых с детства продуктов – банальная примета старости. Что майонез, помидорки, мороженое и жареная курица никогда не будут такими вкусными, как раньше – вкусовые сосочки деградируют. Ровно до тех пор, пока не купил в Тае голландский майонез — который был точно такой, как в детстве. Острый, ядреный соус с уксусно-горчичным вкусом, который невозможно есть ложками. 

Распробовав его, я осознал, что дело не в сосочках. А в изменении рецептов. В безвкусное белесое нечто майонез превратили мои дорогие сограждане, которые жрут его ложками, покупают маленькими ведерками, выбирая за самую низкую цену. И что настоящий майонез есть – если выбирать его подальше от России. 

Похожая история случилась и с курицей. В детстве бабушка покупала кур на рынке и это были живые, мускулистые твари, с ярким, незабываемым вкусом. Ничего общего не имеющими с выращенными на гормонах малахольными клонами с птицефабрик.

Но почувствовать с детства знакомый вкус все её можно. Правда, для этого нужно будет купить не курицу, а утку. Плотное, темное мясо обладает ярким вкусом, словно возвращающим тебя снова в детство, как в фильме Рататуй. 

Зы. Вышеупомянутые помидорки, кстати, единственный товар, который исправился. Долгие годы селекторы создавали новые сорта ориентируясь на удобство хранения и внешний вид. Но несколько лет назад они начали обращать внимание на вкус – создав множество кисло-сладких гибридов, которые сейчас продаются в любой пятерочке.