о чем пишут сказки

Сразу замечу что я не собираюсь переплюнуть Проппа,
поэтому  текст будет о современных сказках

Итак, современные сказки бывают
- для дошкольников (3-6)
- для младших школьников (6-8, 9-11)
- для взрослых. Их мы и рассмотрим.

Сказки для взрослых

современные сказки для взрослых -  это анекдоты-переростки, Или если угодно притчи.
Это больший или меньший смысл, завернутый в заведомо не обыденный антураж.

Очевидны два пункта (подробнее про всякие пункты смотри тут)

1) У автора должен быть этот смысл. Причем не один. 

К примеру*, в приличной сказке
- один смысл внешний  должен быть очевидным каждому, в том числе цензору

пример *

низовая инициатива и сотрудничество  гномов, не ожидающих доброй воли от правящей династии Драконов, помогают им выживать в тяжелых условиях

- два  лежат сразу под ним. Доступны внимательному читателю и лишь очень придирчивому цензору   - и еще один. Прямо не высказанный, но витающий в намеках

* Сразу скажу что примеры приведены именно для примера.
И любое совпадение с реально существующими лицами или общественными укладами случайно

2) Автор должен уметь писать интересно...
А не вот так как я это все напихал выше...

Добавить
- Джаз  (кривая интереса, сюжетные петли и повороты, ну вы знаете всю эту машинерию - десятки раз озвучено)
- Бокс (насилие...  какая же сказка без отрубания голов Дракону или там Гидре)
- Секс (сказка без принцессы в награду герою (или наоборот) как то не вдохновляет. Варианты  более экзотические мы тут не будем рассматривать, но они местами бывают)

Пропорции и уровень взбалтывания  зависят от вашей целевой группы.
Т.е. да вы заранее должны понимать для кого это пишется...