Что приготовить...

Всем привет. Подскажите проверенный рецепт оленины. Тут у нас с друзьями в Германии традиция успела образоваться, запекать оленью лопатку на Новый Год. Я то знаю как, но может что-то новое почерпну. Подозреваю, рецепт приготовления лосятины к оленине применим. Печаль, конечно, раньше я дичину на Новый Год сам добывал, но в Германии мне охота пока не светит.

P.S. Не жирую, недоедал, копил весь год на дичь, а по выходу из магазина был немедленно матерно осужден и побит голодающими немцами))) Сами ведь знаете, как херово здесь в Дойчланде. Ну и сразу каюсь на всякий случай. Это по последнему российскому обычаю. Простите, попутал!