О феминитивах и профессиях

Который день сайт бурлит обсуждением весьма странного документа, порождённого нашим доблестным, честным, сердцу дорогим, великолепным и вообще ненаглядным Верховным Судом РФ (если хоть один судья из него мне когда-нибудь попадётся — пусть надевает каску, а то я ему нечаянно макушку в кровь от восхищения расцелую!) И конкретно бурление идёт по поводу феминитивов.

Всё бы ничего... но внезапно обнаружилось, что есть профессии, мужчин в которых я не встречал никогда за все четверть века моей профессиональной деятельности:

1. Бухгалтер. Да, единственный мужчина в этой профессии, кого я знаю — это персонаж песни из «святых девяностых»: «Бюстгалтер Бухгалтер, милый мой бухгалтер...». Все остальные — в диапазоне от «девочка-припевочка, которую больше никуда не взяли, но она окончила экономфак — и надо ж ей как-то заработать на жизнь», до Александры («Друг мой, третье моё плечо...»; я даже не скрываю, что ни с кем другим на её месте работать не смогу... да и не собираюсь).
2. Нотариус. Может, такие где-то и водятся. Вот только я, повторюсь, за 25 лет работы ни одного нотариуса-мужчины не видел.

И поневоле стало интересно: как быть с такими названиями профессий? :)