Десерт леди Догмейн

…Местная кухня Юлмера не впечатляет воображение. На столе у крестьянина вы можете увидеть пустую похлебку из картошки и лука, в то время как у господ будет и мясо и теплое вино со специями. Но бывают в самых далеких уголках страны места, где подают нечто изысканное. Таким местом является трактир в маленьком городке Пограничный расположенном на границе с Тальсом. Может это влияние соседей, а может местная хозяйка леди Догмейн талантливая кухарка но о ее стряпне слагают легенды, которые заставляют путников, пилигримов и караваны оставаться в ее заведении на ночлег и есть местную еду. 

Этот трактир не имеет названия. Вывеска над дверью потрепанная временем и бандитами скрипит на ветру. В просторной зале с низким потолком подпирающими массивными балками снуют дети и внуки леди Догмейн. Они принимают гостей рассаживая их за массивные дубовые столы возле очага, располагают в на постой людей в верхней комнате отдыха, в то время как леди Догмейн царствует на кухне. На очаге бурлят горшки, в котелке заваривается душистый чай из собранных осенью трав, на крюке коптится окорок обмазанный специями. Сама леди Догмейн на столе раскатывает тесто. Ее руки в муке ловко орудуют скалкой. Рядом в деревянных мисках лежат специи, нарезанный козий сыр и мясистые сладкие груши. Сегодняшним вечером все гости ее заведения испробуют знаменитую сладость о которой темными зимними вечерами поют менестрели уставшим путникам. 

Дверь на кухню отворяется принеся за собой шум галдящей толпы. Доносится звук музыки, голоса менестреля не слышно. Но леди Догмейн хватает и мотива, чтобы подхватить песню и начать мурлыкать себе ее под нос. Одна из дочерей проверяет варево в горшочках, подхватывает прихватки и вываливает содержимое на большую тарелку с красной окантовкой чтобы вынести ее в зал. Ее мать не подняла головы продолжая раскатывать тесто до нужной толщины. Выкладывает по очереди начинку из сыра и груш, посыпает сверху измельченными листьями тимьяна и подворачивает борта. Леди Догмейн отодвигается и придирчиво рассматривает свое творение. Поразмыслив немного подхватывает баночку с медом и добавляет несколько капель на тесто. 

Несколько долгих и томительных минут и кухня наполняется ароматом выпечки и плавленого сыра. Аромат дразнит и вызывает приток слюны во рту и леди Догмейн довольно улыбается зная что этот запах доносится из кухни в залу. Люди в нетерпении крутят головами, подгоняют ее дочерей работающими официантками чтобы те поскорее принесли десерт к огромному столу. А после когда все будет съедено леди Догмейн будет собирать похвалы и теплые слова своей стряпне….