В чём неправ Вялов? Или три совета для здорового питания от меня.

Есть такой популярный гастроэнтеролог, которого зовут Сергей Вялов.

Так как все люди имеют проблемы с пищеварением, ролики с ним набирают миллионные просмотры.

Вялов это врач, который со стороны может показаться немного странноватым, известен тем, что разоблачает всевозможные мифы и рекомендует пить кофе. Иногда он говорит толково и видно, что хорошо разбирается в теме, но иногда он говорит довольно странные вещи, в которые трудно поверить. Например, в одном из интервью он заявил, что вовсе необязательно есть еду горячей, потому как желчи всё равно, горячий жир или холодный, она растворит его одинаково эффективно. Сразу возникает вопрос, - неужели Вялов ни разу не мыл посуду холодной водой и не замечал, что даже лошадиные дозы фери не помогают отмыть сковородку от жира? Тогда как в горячей воде даже фери не надо, просто поставил сковородку под струю и жир сам стечёт в раковину. То есть, температура пищи напрямую влияет на скорость расщепления жиров и если еда жирная, то всё-таки лучше её есть в горячем виде.

В другом видео Вялова спросили о трёх советах для здоровья от гастроэнтеролога, но вместо того, чтобы дать реальные и эффективные советы, он начал советовать всякую ерунду про то, что надо взвешивать сколько еды вы съедаете, сколько вы съедаете клетчатки и т. д. и т. п. Ага, прям щас все побегут и начнут взвешивать еду, после чего сразу станут намного здоровее.

В связи с этим я решил сформулировать свои три совета для здорового пищеварения. Но кто я такой против Вялова? Я же не гастроэнтеролог и даже не врач, через мои руки не прошли сотни пациентов, мне не дарили коробку конфет в благодарность за удалённые полипы. Но всё таки мне есть что сказать и если Вялов профессиональный врач, то я профессиональный больной, которых такие вот гастроэнтерологи лечили. Если Вялов узнал о проблемах пищеварения в институте, то я о них узнал уже в 14 лет. И я помню этот момент очень хорошо.

Это были 90-ые, когда жрать было нечего и пустой холодильник был вполне обычным явлением, таким же обычным, как и драки братьев и сестёр за последнюю сосиску. Ну а кому сосиска не доставалась, тому оставалось взять корочку чёрного хлеба, полить её растительным маслом, посыпать солью и полакомиться таким деликатесом. Хлеб был всегда, поэтому, ели в основном его.

Как раз в то время на прилавках магазинов появился маргарин Рама.

Стоил этот маргарин копейки и имел очень приятный солоноватый вкус. Легко мазался на хлеб и быстро утолял чувство голода. Я тогда на этот маргарин очень подсел, главным образом потому, что сливочное масло было нам не по карману. Как понимаете, кончилось всё это для меня очень плохо, в 14 лет с острым приступом, в полусознательном состоянии, меня увезли на скорой и мне пришлось проваляться в больнице под капельницами две недели. Выписали меня уже с такими диагнозами как хронический панкреатит, хронический холицестит и гастрит. 

И вот, если Вялов смотрит на болезни с позиции врача, то я смотрю на них с позиции того, кому всё это расхлёбывать. И это два очень разных взгляда. Поэтому, мне его идеи со взвешиванием еды или питиём кофе кажутся ну уж очень наивными. Человек не понимает природы болезней и лишь удивляется тому, как люди доводят себя до такого состояния. А между тем, всё намного проще, чем это пытаются преподнести гастроэнтерологи. Итак, три базовых совета, если вы не хотите никогда в жизни глотать лампочки и ходить на приём к гастроэнтерологу, или, что я понял в этой жизни за долгие годы расстройства пищеварения.

1. Вести подвижный образ жизни.

Казалось бы, а что тут нового? Всем нам со школьной скамьи говорят, что почти все проблемы со здоровьем от малоподвижного образа жизни. Вот только мало кто знает, что пищеварение перестаёт эффективно работать, как-только мы перестаём двигаться. Теоретически, мы можем быть парализованы и наше пищеварение будет справляться со своей задачей. На практике, наши органы не настолько сильные, чтобы обходиться без дополнительной помощи. Особенно, если вы ведёте малоподвижный образ жизни и много едите. В таком случае, без дополнительных усилий, ваш организм не сможет тупо протолкнуть пищевой комок по пищеводу. И вам придётся есть сладкое, чтобы усилить газообразование и облегчить работу мышц кишечника. То есть, вы будете есть сладкое не потому, что вам хочется вкусняшечку, а потому что вам хочется покакать. И все проблемы с перистальтикой сходят на ноль тогда, когда вы начинаете двигаться. Простая ходьба облегчает работу внутренних органов в разы, а если вы ещё и делаете гимнастику, бегаете и прыгаете, то кишечник работает намного эффективнее. Когда мы двигаемся, мы снимаем нагрузку с кишечника и даём ему отдохнуть. Поэтому, первое, что гастроэнтеролог должен советовать людям, это ходьба и гимнастика, это различные упражнения, способствующие нормализации пищеварения. Например, наклоны, скручивания корпуса, прыжки со скакалкой. Вообще, я считаю что у гастроэнтерологов должен быть комплекс упражнений, который они будут советовать всем людям для профилактики заболеваний пищеварительного тракта.

2. Нельзя есть тогда, когда нет чувства голода.

На этот момент мало кто обращает внимание, но в нашей современной жизни мы чаще всего едим не испытывая чувства голода. То есть, мы едим не потому, что наш организм потребовал еды, а потому что нам хочется положительных эмоций. Более того, с детства нас приучают есть впрок, чтобы потом весь день оставаться сытым. "Не выйдешь из-за стола, пока не доешь!" - кто из нас в детстве не слышал эту фразу и не пытался запихнуть в себя еду, в страхе, что мама или бабушка влепит по лбу половником? Это роковая ошибка, которая может привести к тому, что всю оставшуюся жизнь вы будете сидеть на таблетках. Что произойдёт с организмом, если он ещё не готов к приёму пищи, а мы уже в него её закидываем? Да то же самое, что и произойдёт с боксёром, который не восстановился после предыдущего боя и вышел на ринг. Ваш организм улетит в нокаут, точно так же, как однажды улетел мой. 

Самое забавное, что Вялов говорит, что ни в коем случае нельзя терпеть голод и если организм просит есть, то надо его срочно накормить. Очень странный совет, особенно если учесть то, что значительную часть жизни все животные терпят голод, а иногда и вовсе голодают. То есть, эволюция знает о таком явлении как голод уже миллионы лет и это для неё не является каким-то новым и необычным опытом, напротив, это естественное состояние. А вот постоянный жор, ради дофаминовых приходов, это явление, с которым природа ранее не сталкивалась и, соответственно, к которому не готова.

Современная еда не нацелена на то, чтобы утолить чувство голода и насытить организм питательными веществами, она нацелена на то, чтобы как можно сильнее воздействовать на наши вкусовые рецепторы. К чему это приводит? К тому, что мы начинаем есть ради того, чтобы нам стало хорошо, а не потому что мы голодны, подобно тому, как наркоман вкалывает себе героин, ради того, чтобы получить удовольствие. То есть, еда становится антидепрессантом. И в потреблении этого антидепрессанта нас никто не может контролировать, никто нам не указ. Соответственно, это лишь вопрос времени, когда вы убьёте свою пищеварительную систему. Чтобы до такого не доводить и не формировать у себя психологическую зависимость от еды, надо есть только тогда, когда вы испытываете чувство голода.

Вялов пугает тем, что если вы терпите чувство голода, то вы потом обязательно сорвётесь и переедите. И чем дольше вы терпите голод, тем сильнее обожрётесь. Но вот переедание это обычное явление в животном мире, опять же, откатанное эволюцией. Все животные переедают, некоторые вообще растягиваются от еды как барабан. Человек не исключение. Голодать и переедать для нас естественное состояние, так жили все наши предки. А вот размеренное потребление пищи, о котором грезит Вялов, в природе нигде не встречается. Ни одно животное не будет набивать желудок на две трети, все трамбуют по полной, пока живот не растянется и не сработает датчик насыщения. Размеренное потребление пищи это неестественное состояние для человека, к которому природа нас не готовила, а, соответственно, оно может вызвать больше проблем чем переедание. Поэтому, надо бояться не переедания, а того состояния при котором вы можете есть пищу, не испытывая при этом чувства голода. Сколько раз вы едите в день, столько раз за день вы и должны испытывать чувство голода. Но не бегите его сразу же утолять. У чувства голода есть начальная фаза, когда оно только просыпается. Дайте ему набрать силу, чтобы почувствовать голод во всей красе и только после этого идите кушать. У вас в мозгу должна сформироваться четкая связь "чувство голода - приём пищи", соответственно, "нет чувства голода - нет пищи". И если вам вдруг захотелось положительных эмоций, не бегите к холодильнику нарезать колбасу с сыром, а лучше сходите пройдитесь по улице или примите ванну.

3. Укрепление осанки.

Казалось бы, осанка это про позвоночник и остеохондроз, какое она может иметь отношение к пищеварению? А вот самое прямое, потому как осанка удерживает наши органы на своих местах и если у вас слабая спина и вы сутулитесь, то в первую очередь это отражается на органах брюшной полости. Ваши органы наваливаются друг на друга, плывут и в них тут же ухудшается кровообращение из-за чего они уже не могут работать корректно. Грамотный гастроэнтеролог обязательно обратит внимание на вашу осанку, на то, как вы ходите, в какой позе сидите, в какой позе едите и, даже, в какой позе спите. Если вы всю свою жизнь будете сдавливать поджелудочную железу, то рано или поздно она съедет со своего места и начнет работать как-попало. Этого никогда не произойдёт, если вы будете тренировать спину и у вас будет крепкая осанка. Но, органы удерживаются на своих местах не только крепостью позвоночных мышц, в этом так же активно участвуют и мышцы брюшного пресса. Кому-то может показаться, - да зачем вообще нужны мышцы? Все органы где выросли, там и находятся. Но вот есть такая сила в природе, называется - гравитация. И эта гравитация постоянно воздействует и на желудок, и на печень с желчным пузырем, и на почки, и на все жидкости, которые выделяются железами и даже на еду, которую мы едим. И противостоять этой силе можно только при помощи мышц. И если ваши мышцы слабые, то органы внутри вас будут болтаться как попало, а функционировать и того хуже.

Конечно, можно убить даже самый крепкий организм легко и быстро, запивая сухарики колой, тут уже никакие мышцы не помогут. Но если вы ещё не рехнулись окончательно и вам не плевать на своё здоровье, то крепких мышц, ходьбы, регулярных упражнений и отсутствия психологической зависимости от поедания пищи вам будет более чем достаточно чтобы никогда в жизни не ходить на свидания с гастроэнтерологами, даже такими необычными как Вялов.

Спасибо за внимание