Международный фестиваль варенья

Всем доброе утро!

Оказывается, сегодня Международный фестиваль варенья. Вот о нём и поговорить хочу. 

Варенье считают чуть ли не национальным блюдом на территории России. Вот интересно, как в литературе отразилась эта тема? Во многих книгах герои пьют чай с вареньем и ведут  разговоры. 

До появления сахара в России варенье готовили так: ставили в протопленную русскую печь котелок с ягодами или фруктами, и уже без огня на протяжении нескольких часов они „уваривались” более чем в 6-8 раз. Варка варенья входила в обязательное обучение благородных девиц.

В имении Николая Некрасова варили варенье из жимолости, а в усадьбе Александра Грибоедова гостей угощали вареньем из моркови.

 О том, как приготовить варенье без воды, написал Лев Толстой в „Анне Карениной”: „Нынче там варилось варенье по новой для Агафьи Михайловны методе, без прибавления воды. Кити вводила эту новую методу, употреблявшуюся у них дома. Агафья Михайловна, которой прежде было по-ручено это дело, считая, что то, что делалось в доме Левиных, не могло быть дурно, всё-таки налила воды в клубнику землянику, утверждая, что это невозможно иначе; она была уличена в этом, и теперь варилась малина при всех, и Агафья Михайловна должна была быть приведена к убеждению, что и без воды варенье выйдет хорошо”. В усадьбе писателя был огромный сад с разными сортами яблок, слив, клубники, малины – потому готовились варенья в большом количестве и по самым разным рецептам. В многочисленном семействе Толстого варенье было не лишним 🤭

У родителей Сергея Есенина был небольшой, но роскошный яблоневый сад. Матушка поэта Татьяна Фёдоровна варила необыкновенное яблочное варенье из антоновки, где золотистые дольки плавали в прозрачном сиропе.

Александр Блок любил варенье из одуванчиков. Его жена – дочь известного химика Дмитрия Менделеева – Любовь Менделеева готовила также варенье из чёрной смородины и крыжовенное с апельсинами по семейным рецептам. Необычное варенье готовили в роду Фёдора Достоевского – из цветков липы. Цветки для него надо было собирать обязательно в сухую погоду, отдельно проваривать из них отвар, отдельно – сироп.

В семье Михаила Пришвина каждый год варили варенье из брусники и яблок, известное как Дунинское варенье – по названию имения писателя. Яблоки были основой и для фирменного Лебедянского яблочного варенья с мятой в родительском доме писателя Евгения Замятина – автора романа-антиутопии „Мы”. Готовили варенье из спелых ароматных яблок и свежей мяты в прозрачном сиропе.

Антон Павлович Чехов тоже был поклонником летнего лакомства в банке. В его доме всегда было варенье из вишни и черешни. Яблочное варенье готовили из половинок спелых и сладких яблок с палочкой корицы.

Матушка Ивана Тургенева готовила варенье из луговой клубники с гуляфной водой. В имении писателя Спасское-Лутовиново был большой розарий, именно из лепестков роз тёмных сортов и готовилась гуляфная ( розовая) вода. 

А какое варенье любите вы? Раньше у меня была дача и всё, что давал наш сад, попадало в мои очумелые ручки и появлялось разное вкусное варенье. Сейчас покупаю, но редко. 

Вкусного дня вам и хорошего настроения! 

Мира и добра вам! 

С любовью и уважением