Запахи

Запахи, запахи…

Они нас окружают с самого детства и до смерти.

Помните:

Родари Джанни — У каждой профессии запах особый

У каждого дела

Запах особый:

В булочной пахнет

Тестом и сдобой.

Мимо столярной

Идёшь мастерской, —

Стружкою пахнет

И свежей доской.

Пахнет маляр

Скипидаром и краской.

Пахнет стекольщик

Оконной замазкой.

Куртка шофёра

Пахнет бензином.

Блуза рабочего —

Маслом машинным.

Пахнет кондитер

Орехом мускатным.

Доктор в халате —

Лекарством приятным.

Рыхлой землею,

Полем и лугом

Пахнет крестьянин,

Идущий за плугом.

Рыбой и морем

Пахнет рыбак.

Только безделье

Не пахнет никак.

Сколько ни душится

Лодырь богатый,

Очень неважно

Он пахнет, ребята!

У вас бывало, что запахи проносящиеся мимо вашего носа, вдруг вызывают воспоминания?

Вот те, кто сейчас это читает, давайте втяните запах и внимательно прислушайтесь к своим ощущениям. Что вы чувствуете?

У каждого диапазон запахов свой.

Человек сам по себе пахнет без парфюма.

Редкий запах — свежеиспеченного хлеба.

Основная масса людей пахнет мокрым песком, прелой травой, плохо высохшим мокрым камнем, ванилью и прочими странными и необычными запахами, которые варьируются от слабых до сильных оттенков.

***

Такое небольшое вступление было для того, чтобы рассказать про четыре произведения.

Первое произведение — это Парфюмер Патрика Зюскинда и Шоколад, Леденцовые туфельки и Персики для месье кюре Джоанн Харрис.

Парфюмер Патрик Зюскинд.

Кто-нибудь читал его? Или смотрел?

Обязательно прочтите, фильм без книги — просто картинка.

Конечно, если у вас небольшой запас запахов, то и книга вам не пойдет. Вы ухватите лишь канву произведения, а сам смысл ускользнет, ибо он такой же эфемерный, как царство запахов.

О чем книга?

Книга о парне, который родился без запаха, но с сверхчувствительным носом, который позволял ему делать потрясающие запахи для других людей и для себя.

Конечно, его методы в составлении запахов были весьма, весьма криминальны и, как пишут некоторые исследователи — метод заворачивания тела — ничего не даст, кроме запаха тления.

Но время это было зловонно.

***

В городах того времени стояла вонь, почти невообразимая для нас, современных людей. Улицы воняли навозом, дворы воняли мочой, лестницы воняли гнилым деревом и крысиным пометом, кухни — скверным углем и бараньим салом; непроветренные гостиные воняли слежавшейся пылью, спальни — грязными простынями, влажными перинами и остро-сладкими испарениями ночных горшков. Из каминов несло верой, из дубилен — едкими щелочами, со скотобоен — выпущенной кровью. Люди воняли потом и нестираным платьем; изо рта у них пахло сгнившими зубами, из животов — луковым соком, а из тела, когда они старели, начинали пахнуть старым сыром, и кислым молоком, и болезненными опухолями. Воняли реки, воняли площади, воняли церкви, воняло под мостами и во дворцах. Воняли крестьяне и священники, подмастерья и жены мастеров, воняло все дворянское сословие, вонял даже сам король — он вонял, как хищный зверь, а королева — как старая коза, зимой и летом.

***

Поэтому все богатые лили на себя литры благовоний, чтобы вонь заглушить. И тут рождается гражданин, который коллекционирует запахи и творит новые.

Когда ты сам чуешь запах, то, читая эту книгу, ты начинаешь воспринимать запахи этой книги так, как будто ты живешь там. Полный эффект присутствия.

Попробуйте понюхать эту книгу, потом фильм легче пойдет.

***

Шоколад, Леденцовые туфельки и Персики для месье кюре Джоанн Харрис.

А теперь вспомним новый год, запах шоколада и мандарин. Хвои и фейерверка.

Первая книга Джоанн Харрис Шоколад рассказывает о женщине, которая содержит шоколадную лавку. И с первых страниц вас окутывает терпкий запах древнего шоколада.

Шоколад — это жизнь, соблазн, порок и удовольствие.

***

Стряпнёй я занимаюсь с удовольствием. Кулинарное искусство сродни волшебству. Я словно ворожу, выбирая ингредиенты, смешивая их, измельчая, заваривая, настаивая, приправляя специями по рецептам из древних кулинарных книг. Традиционные предметы утвари — ступа и пест, которые мать использовала для приготовления благовоний, — теперь служат более обыденным целям, впитавшиеся в них ароматы её излюбленных пряностей и душистых веществ освящают своими изысканными запахами более низменные, плотские чудеса. Мимолётность — вот что отчасти привлекает меня в них. Столько труда, любви, искусного мастерства вкладывается в создание удовольствия, которое длится всего-то мгновение и которое лишь единицы способны оценить по-настоящему.

Я использую сырьё самого высокого качества — брикеты шоколадной глазури размером чуть больше обычного кирпича всех трёх видов: чёрной, молочной и белой. С одной доставкой я получаю по ящику каждого из этих видов. Шоколад следует довести до кристаллического состояния. Некоторые кондитеры покупают не брикеты, а шоколадную массу, но я люблю готовить смесь своими руками. Возня с необработанными тусклыми блоками шоколадной глазури доставляет мне беспредельное наслаждение. Мне нравится дробить их вручную — я никогда не пользуюсь электрическими миксерами, — ссыпая измельчённую массу в большие керамические чаны, потом плавить её, помешивая и старательно измеряя температуру специальным термометром по завершении очередной фазы трудоёмкой работы, пока не становится ясно, что смесь получила достаточно тепла.

Есть нечто магическое в процессе преобразования шоколадного сырья в лакомое «золото дураков», волнующее воображение обывателя. Возможно, даже моя мать оценила бы мой труд. Работая, я дышу полной грудью и ни о чём не думаю. Окна распахнуты настежь, гуляют сквозняки. На кухне было бы холодно, если бы не жар, поднимающийся от печей и медных чанов, если бы не горячие пары тающей шоколадной глазури. В нос бьёт одуряющая, пьянящая смесь запахов шоколада, ванили, раскалённых котлов и корицы — терпкий грубоватый дух Америки, острый смолистый аромат тропических лесов. Вот так я теперь путешествую. Как ацтеки в своих священных ритуалах. Мексика, Венесуэла, Колумбия. Двор Монтесумы. Кортес и Колумб. Пища богов, пузырящаяся и пенящаяся в ритуальных чашах. Горький эликсир жизни.

***

Контраст между Вианн и отец Рейно. Она — творческий человек, который превращает сказку в быль и скучный закомплексованный священник, который не прочь полакомиться, да никак не смеет переступить через свои страхи.

Книга, пропахшая шоколадом и сладостями, книга — волшебство, книга — удовольствие!

Сперва прочтите книгу, вкусите запах шоколада, поддержите свой мозг кусочком сладости, а уж потом начните смотреть фильм по этой книге.

Вторая книга — Леденцовые туфельки

Вианн и её дочери против Катрины — богини Мертвых из Южной Америки, откуда родом шоколад… Дерзновенный, порочный, изумительный и обалденный шоколад.

Во второй книге — запах шоколада утрачивает свою притягательность, но его можно унюхать.

А в третьей — Персики для месье кюре свой запах оставляют персики и восточные сладости, которые излучают терпкую сладостную струю запаха и вкуса, наполняющую рот слюной.

Все четыре книги рекомендованы к прочтению, а два фильма — к просмотру.

А все запахи надо пронюхать и запомнить.

Приятного просмотра, чтения и аппетита.