Ко дню хлеба - немного ностальгического, немного о местных традициях и немного похвастушек.

Автор: Женя Ватсон

В детстве я наблюдала старших возившимися с выпечкой всего дважды.
Один раз бабушка катала бездрожжевые пирожки на коммунальной кухне. Обычно они выглядели так:

когда начинка кончилась, остатки теста она раскатала, смазала растительным маслом, посыпала сахарным песком, скатала в рулет, порезала и у каждого кусочка немного вывернула края - получились розочки. Она называла их "пекушками". Было вкусно :)

Другой раз моя тётушка, работавшая тогда коком на судне (не абы каком, а не паруснике Седове), приехала к нам на несколько дней и сделала два десерта, которые очень любила её команда - самбук и суфле. Проблема была в том, что в команде было 28 матросов, и, привыкнув готовить на толпу, других пропорций она не знала.

Поэтому купила 3 десятка яиц (да, целую и клетку) и намесила: из белков самбук, из желтков - суфле.

Что стало с остатками самбука, не знаю, а вот суфле (перетёртые и взбитые с сахаром желтки) мама выбрасывать не хотела, посему запустила их в шарлотку. Это была самая вкусная шарлотка, которую я когда-либо пробовала!

Желтки превратились в сладкую, почти щербетную корочку!

Хотя нет, был и третий случай. Когда мы навещали тётушку на корабле. Мы с братцем торчали на кухне, а она пекла хлеб на всю команду, наверное, на неделю.

Тогда первый раз в жизни я попробовала горячую горбушку свежеиспечённого хлеба!

Незабываемо!

Потом я подросла, и сама увлеклась выпечкой - родителям было не до того, а вкусненького хотелось всем! :) Правда дрожжей очень долго боялась...

Переехав за кордон, с удивлением узнала, что здесь пекут ВСЕ! Даже те, кто не умеет, потому что полуфабрикатов тьма - на все уровни подготовки! И с подробными инструкциями.

Поэтому хлебом из заморозки мы тоже иногда развлекаемся: