Жареная рыба в тесте a`la граф де ла Фер
Автор: Владимир Чекмарев
Пока граф де ла Фер не стал Атосом и не начал керосинить по черному, у него было кулинарное хобби, перед которым не устояла, даже герцогиня де Шеврез и дабы получить заветный рецепт переоделась пейзанкой в мужском костюме и переспала с графом. И вот этот рецепт, благодаря которому появился на свет виконт де Бражелон...
Рыбу почистить и выпотрошить.
Замариновать в вине и специях.
После этого обвалять рыбу в кляре и обжарить в масле (любимое масло графа оливковое, но это не обязательно ибо жарить на нем это катахреза).
Вино можно подавать любое, граф пил все.