Морской язык а ля Екатерина Медичи

  Всем я думаю известна страсть семейства Медичи к ядам и хорошей кулинарии. И исходя из первой страсти, во второй был весьма популярен миндаль, ибо его аромат забивал запах большинства ядов. Хотя не чурались тогда и отравленными не съедобными предметами, типа перчаток и книг.
 И если древнее ремесло отравителей более менее сошло на нет (ну почти), миндаль в кулинарии продолжает процветать. Итак представляю "Морской язык" и немного миндаля...    

 Берем...    
  Пол кило филе Морского языка(это рыба)  
 3 столовых ложки сливочного масла,  
  3 столовых. ложки томата    2 крутых яйца сваренных в крутую  
 Две столовых ложки жаренного Миндаля  
  Пол бокала белого вина  
 Граммчиков 100 тертого сыра  
  100 грамм копченостей
   Половина чайной ложки молотого красного перца,
   Вареный рис  
  Зелень (пару пучков петрушки)   

  Смазываем глубокий противень (или форму) маслом, укладываем туда ломтики филе и солим.   Противень накрытый крышкой или фольгой, запекаем минуток пять, добавляем белое вино и запекаем еще минут 10 - 12.
  Параллельно жарим на сковороде мелко нарезанные копчености (лук и чеснок по вкусу).  
 Образовавшийся при готовке сок сливаем из противня в кастрюльку, добавляем туда томатную пасту, нарезанное яйцо и половину измельченной петрушки. Доводим смесь до кипения.   Филе выкладываем по периметру вареным рисом, поливаем филе бульоном, перчим и посыпаем все блюдо шкварками, тертым сыром, дробленым миндалем и остатком зелени. Закусывать этим блюдом можно все. Потреблять под Чилентано и Рафаэллу Кару