Любопытный факт. Внимание - водка!

Всем привет! Скоро Новый год и в преддверии этого, самого всеми любимого и долгожданного праздника мне стало любопытно узнать некоторые подробности о многих привычных нам вещах, без которых у нас «не бывает» настоящего Нового года, да и, наверное, любого другого большого праздника тоже.

Есть вещи, без которых нельзя представить себе новогодние праздники. И одна из них…Думаете – ёлка, игрушки, подарки, мандарины или оливье? Ха! А вот и не угадали! Нет, все эти вещи очень важны и без них, конечно же, Новы год не Новый год, но есть вещь поважнее – водка! Сразу оговорюсь, это – не ода алкоголизму, а серьёзный разбор. Лично я, водку не люблю и совсем не пью в любой праздник. Но другие… Согласитесь, ещё с позапрошлого века, ни одно праздничное мероприятие или народное гулянье в нашей стране, как бы она не называлась, и кто бы не находился у власти, не обходится без неё. В разные исторические периоды люди много без чего другого обходились, но только не без неё родимой. Водка – это целое явление в истории нашей страны, нравится это кому-то или нет. Хотя бы даже по этой причине она представляет из себя любопытный предмет для небольшого исследования. Итак, постараюсь быть кратким. 

1. В самом слове «водка» нет ничего предосудительного или алкогольного. Изначально оно обозначало…всего лишь на всего простое понятие – «вода». Да, да – просто «вода», но только в несколько уменьшительно-грубоватой форме. Я не поленился и выяснил, что лингвисты называют это термином – диминутив. Ну, это слишком заумно. А если объяснить «по-человечески», то есть всем знакомые слова, например: «папка», «мамка», «бабка». Не говоря уже об именах собственных – Сашка, Витька, Катька и т.д. Вот всё это – диминутив, образованный от исходных слов. «Водка» из этой же серии. Никакой спирт или алкоголь тут изначально не причём. 
2. До начала XIV-го века этого слова вообще не было известно ни в одном из славянских языков. Впервые оно появилось в начале этого века, скорее всего - в Москве и в ближайших к ней регионах. Почему именно там? Этого мы, наверное, никогда не узнаем. А уж потом, где-то к концу века постепенно распространилось и на остальные территории государства. И поначалу, оно применялось по своему «прямому назначению», т.е. обозначало всего лишь «воду».
3. Это не означает, что на Руси до этого не было спиртных напитков, в том числе и крепких! Да только назывались они по-другому. Причём единых названий тогда ещё не существовало. В разных регионах страны их могли называть по-разному, хотя суть была, по большей части, одна и та же. Чаще всего крепкие напитки называли просто – «вино». Были и другие названия: «мёд», «сыта», «сикера», «березовица» и т.д. Но, при всей разницы ингредиентов и технологий изготовления, всех их объединял один, главный и неизменный компонент – вода.
4. Крепкие напитки изготовляются с использованием спирта. Но спирт спирту рознь. В отличии от Южной Европы, Малой Азии или Закавказья, где производство крепких алкогольных напитков базировалось на виноградарстве, испокон веков развитом в этих регионах, на Руси главным источником этой продукции стало зерновое хозяйство. В этом их принципиальное историческое различие. Таким образом создавались с одной стороны плодово-ягодные или винные спирты, а с другой – хлебные. А ещё у кочевых скотоводческих народов Азии были молочные спирты, получаемые на основе молока. 
5. Примерно, где-то в XV-XVI-ом веках, получаемый хлебный спирт, для удобства употребления, стали разбавлять водой в различных пропорциях. По разным рецептурам туда иногда добавлялись и другие ингредиенты для улучшения вкуса. Получившийся напиток называли «хлебное вино», а за границей часто называли – «русское вино».
6. Сам же термин «водка», как обозначение алкогольного напитка, впервые появился лишь в конце XVII-го века. Интересно, что зачастую так же именовались и спиртовые настойки трав, которые тогда использовали в качестве лекарственных средств. Вот, уж как им тогда бедным было не перепутать выпивку с лекарством?  А уже примерно с XVIII-го века это название начинает постепенно входить в широкий обиход, одновременно со всё более и более растущей популярностью самого напитка. Ну и, начиная с XIX-го века, без водки уже никуда! 
7. Первоначально её крепость определялась простым способом, называемым – оджигом. «Вино» поджигали и после выгорания измеряли уровень остатка. Самым оптимальным считался, так называемый «полугар», где в остатке была ровно половина. Позже с изобретением спиртометров было установлено, что реальная крепость «полугара» приблизительно 37-38%. Ну, для удобства потом округлили до 40. Постепенно росло производство и разнообразие. Качество русской водки в XVIII-начале XIX-го веков было таково, что её зачастую даже в Европе предпочитали знаменитым французским коньякам.
8. И последнее. Надо рассказать о давно распространяемом мифе об изобретении водки нашим великим учёным Дмитрием Менделеевым. Он действительно много работал над особенностями различных спиртовых растворов. И его докторская диссертация называлась «О соединении спирта с водой». Но это касалось исключительно только академических исследований по химии. В работах Менделеева нет никаких данных о биохимических свойствах спиртовых растворов и их физиологического влияния на живые организмы. Так что к водке Дмитрий Иванович не имел никакого отношения. Он же был учёным, а не барменом! Ничего он не смешивал и не изобретал. Как видно из всего вышеизложенного - всё уже было изобретено до него. А это – просто красивая легенда и не больше.

Вот, как-то так! Желаю всем счастья и добра! И будьте, пожалуйста, сдержаны в употреблении «хлебного вина», особенно в праздники - берегите здоровье.