О Вкусняшках и вкусовом Рейтинге (IV)

В своих кулинарных историях и рейтингах я добрался до блюд китайской кухни. Почему только сейчас? Потому что настоящая китайская кухня не очень подходит для изнеженных европейских рецепторов и чувствительных желудков. Есть такой замечательный блогер на YouTube, вернее семья блогеров - из Иркутска, по моему. Они там уже давно - и в Китае, и на YouTube. Пока они вели видеоблог, у них уже выросли две дочки - на глазах у подписчиков. Увлекательно, честно. Но я не об этом. У этой блоггерствующей семьи есть длинная серия роликов, где они пробуют разную уличную еду в Китае - мужественные ребята, настоящие сибиряки! Иногда плачут, но едят - потому что острая. Так вот, я не про такую еду,  но очень похожую.

В принципе, даже в пятизвездочном отеле в Пекине на завтрак, обед и ужин можно найти блюда, похожие на то, что готовит старый китаец на мангале, расположенном прямо на улице. Однако вкус будет совсем другой - китайская кухня сложная и разнообразная. На эту тему написаны тома и целые библиотеки. Здесь не место их обсуждать или цитировать. Отмечу лишь, что все китайские кухни отличаются прекрасным балансом компонентов — овощей, мяса, специй и специальных приправ. В некоторых кулинарных школах Китая принято готовить так, чтобы посетитель не догадался, из чего именно сделано блюдо. Вздрагиваешь, если задуматься, откуда пошла эта милая традиция.

Однако вернемся к еде. Ровно семь утра — можно идти завтракать. Вы скажете рано — но нет! Сейчас поймете, почему. Входим в огромный зал — потолок на уровне третьего этажа. Вдоль стен построены террасы с многоступенчатыми лестницами и переходами. Все это напоминает театр, но вместо брусничного бархата — белое полотно. Это пятизвездочный отель в Пекине, построенный к Олимпиаде для официальных делегаций. Слово "помпезный" смущенно и нервно курит в сторонке, увидев это гигантское великолепие. Я чувствовал себя там песчинкой. И немного Индианой Джонсом, потому что иногда мне казалось, что я нахожусь внутри древней пирамиды.

В одной зоне гигантского ресторана подают блюда европейской кухни — мы туда не пойдём. Были — знаем, ничего интересного там не будет. Отдельный остров, посвященный вегетарианству — тоже мимо нас. Японская кухня? Мисо по утрам — это слишком даже для меня. Уверенно движемся к окутанной паром зоне, заполненой странными многоэтажными деревянными цилиндрами - иногда в рост человека. Китайские паровые булочки — баоцзы. Отрада моих завтраков в Пекине и запас энергии как минимум до полудня. Мясо и тесто! Галантерейщик и Кардинал! Я ел подобные в Японии — но это не то. На родине баоцзы их готовят со сложным набором китайских специй, которые превращают обычный завтрак в симфонию вкуса и удовольствия. Итак, шестая строчка моего рейтинга — китайские паровые булочки — баоцзы.

П.С. Почему завтрак приходилось начинать так рано? Две причины - путь от номера до ресторана занимал пятнадцать минут, а путешествие от входа в ресторан до Баоцзы - десять. Гигантизм - это не шутки.