О Вкусняшках и вкусовом Рейтинге (V) - Италия

Я в начале упомянул, что мы также поговорим о вьетнамской, итальянской, тихоокеанской, индийской и т. д. кухнях. Вьетнамскую пропущу — скоро приедет коллега, этнический вьетнамец. Проведем с ним еще один эксперимент — он устроит приватный сеанс в ресторане, и мы попробуем что-нибудь аутентичное — так было в прошлый раз. Но писать будет приятнее, пока свежи воспоминания.

А пока рванем в Италию. С ней у меня связано невероятное количество воспоминаний — от официальных визитов в помпезные дворцы до разборок с карманниками в Генуе. Кстати, это было страшно, я пару часов не мог прийти в себя — трясло. Раньше на меня никто с ножом не кидался. Помогла реакция и тяжелые ботинки — как сейчас помню — мой первый Caterpillar, по паре килограммов каждый. Страшная сила.

Однако лучшая итальянская кухня не в Генуе. И не в Милане — единственном итальянском городе, который мне действительно нравится. Конечно, там потрясающий кофе, но рестораны в центре только для туристов. Не отравишься, но и не насладишься. Так что мы едем в провинцию, куда-нибудь на самое побережье — Кантеллупа? — возможно, — она где-то рядом. Ехали целый день — 1200 километров, по очереди за рулем. Хотелось посмотреть этап Формулы-1 в Монако. Кстати, мы все равно опоздали. Да и вообще, не очень уверен, что можно просто так приехать и посмотреть гонку. Ехали по альпийскому высокогорью. Если найду фото, выложу парочку — идиллия и пастораль, и даже Хайди присутствует. Но ехать с такими перепадами высот, до 2400 м, тяжело — голова звенит, а в глазах иногда двоится.

Так что мы вышли из машины, потрепанные, на негнущихся ногах, где-то в итальянской глубинке, в классической средиземноморской деревне. Там даже отель с вывеской был, если, конечно, обычный деревенский дом можно назвать отелем. Главное, что на первом этаже была таверна. Или, может, траттория? Набор блюд был «домашним», типичным для траттории — пицца и макароны. Сначала мы договорились о ночлеге. На английском, спросите вы? Ну конечно! Там никто не говорит по-английски — зачем? К счастью, с нами была наша румынская коллега. Румынский вообще странный язык — наверное, самый близкий к изначальной латыни. Она понимала почти все европейские языки — ну, кроме мадьярского, разве что. Ее тоже как-то понимали — просто эсперанто какой-то, а не язык.

Мы заселились и спустились в тратторию — там, наверное, уже собралось все местное население, включая детей, собак и кошек. Шум стоял! Последний раз я сталкивался с чем-то подобным, наверное, в Англии, когда был на студенческой хард-роковой вечеринке. По моим прикидкам - далеко за 100 дБ — гораздо комфортнее было стоять рядом с автобаном. Разговаривать было невозможно, поэтому мы просто показывали пальцем на пункт в меню. Рукописном! Я указал на надпись «Кальцоне» — и ни разу не пожалел!

Я вырос на бабушкиных пирогах — настоящих, подовых с разнообразными начинками. И всегда считал, что ничего вкуснее я уже не попробую. Но я попробовал - в маленькой итальянской деревушке на берегу Средиземного моря. Так бывает. Так вот, седьмое место в моем рейтинге вкусов занимает итальянский подовый пирог — классический Кальцоне с грибами и свининой. И со вкусом соленой воды самого Среднего Моря.

--------------------------------------------

Глава 10. "Рыбалка" опубликована. Придётся теперь взять паузу - надо заканчивать статью и писать главу для научного сборника. Это как минимум на пару месяцев. Так что видимо получится публиковать только по одной главе романа и по 1-2 иллюстрации в неделю.