Крестины по-сербски

В доме Арсо опять собралось все начальство, на этот раз в гости ко мне — крестины. Ну, не совсем, религиозный обряд членам ЦК против шерсти, но как не отметить рождение ребенка? Это уж совсем поперек традиции будет!

Без маршала Тито, глава 13

Традиций в таком серьезном деле, как положено, навалом. И в какой день крестить, и как кума выбирать и многое другое. Большинство из них церковные, но даже если (как в книге) православный обряд невозможен, как минимум должна присутствовать полученная от священника бутылочка со святой водой и веточкой базилика.

Есть семьи, которые являются «взаимными кумовьями» на протяжении нескольких поколений — ну вот принято, чтобы в семье А на крестинах кумом был человек из семьи В и наоборот. Причем нашей традиции «кум да кума» нет — если крестят мальчика, то один кум, если девочку — то одна кума. Кум или кума делают подарок крестнику, с обязательным включением украшений из золота. В ответ положено одаривать всех членов семьи кума (и сразу становится понятно, почему существуют семьи со взаимным кумовством — деньги на сторону не уходят!).

Разумеется, за крестинами следует застолье, по сербски обильное. Тут тоже полно всяких хитростей: предпочитают не праздновать в субботу (считается, что в этот день надо поминать умерших) и в дни поста (ну как же без мяса?). Но если деваться некуда, то готовят и рыбу, и мясо, в качестве обязательного жеста ставят рыбу перед иконами, а уж гости сами разберутся. что в тарелки накладывать.

Гостей принято звать много, порой до сотни человек, стол готовят сербский — сыры, сланина, пршут, традиционная выпечка (булочки, пироги и т. д.), суп-чорба, сарма (голубцы, в книге о них есть пара слов), мясо-мясо-мясо и десерт, в качестве которого в последнее время принят домашний торт. Готовить приходится много, обычно в этом помогают все соседки, а поросенка или ягненка на вертеле жарят специально обученные люди в специально обученном месте — печеняре.

Ну и выпить, разумеется — куда же без вина и ракии! А поскольку точное время начала и окончания никто не назначает, то гуляют весь день — приходят, уходят, так что к вечеру хозяева обычно падают с ног. И это не считая обязательной пальбы в воздух, сейчас-то с этим попроще, а вот лет 80 назад, да в горных общинах…