О Вкусняшках и вкусовом Рейтинге (VII) - Вьетнам
Автор: thesnailshellВы когда нибудь задумывались, что объединяет всех живых созданий на планете Земля? Не вдаваясь в детали новой (синтетической) теории эволюции и концепции "общего предка", уверенно скажу - любовь к размножению и питанию.
Следующий абзац можно и должно пропустить - Тут присутствует конечно некий дуализм - я убеждённый креационист, но так же искренне верю, что жизнь на нашей планете существует и развивается все последние 4 миллиарда лет. Скажете это несовместимые вещи? А вот и нет! Но в блоге это доказывать, конечно, не буду. Как-нибудь напишу статью для внутри-семейного обсуждения. Однако сделаю совершенно логичное предположение - даже докембрийским бактериальным матам надо было питаться и размножаться. Причём уже у них были верхние и нижние слои бактерий с разным функционалом - зачаток полового диморфизма, возможно? Любили ли они питатся и размножаться? Не знаю, но думаю да - природа устроена именно так.
Короче питатся мы любим, а вкусно питатся - особенно. Только каждая нация понимает это "вкусно" по своему, и в строгой зависимости от погодно-географических условий. Не буду приводить конкретных примеров, но особенно шокирующими кажутся вкусы крайне-северных народов - погуглите, например, "кивиак". Я же, как представитель средне-северных народов, в принципе не разделяю любовь к испорченой рыбе и другим ферментированным дарам моря. Интересно, почему тогда я люблю "испорченую" капусту и огурцы? Загадка. В любом случае - ура ферментации! Это она подарила нам секрет приготовления продуктов долгого хранения - условия, совершенно необходимого для создания цивилизации.
Я уже говорил, что с моим коолегой - этническим вьетнамцем - мы собирались сходить во вьетнамский ресторан, что бы в очередной раз попробовать что-то аутентично-оригинальное. Договариватся с этими ребятами о деталях меню, кстати, надо за три дня до ужина - не хухры-мухры приготовления. Сходили очень удачно, поэтому я сегодня представляю Девятый номер моего вкусового рейтинга Нэм Чуа — блюдо приготовленное из ферментированной свинины на гриле с большим количеством чили. Я не стал, на всякий случай, уточнять, как именно протекала ферментация - мой опыт говорит, что пусть лучше это останется хорошо охраняемым секретом повара.
Пы.сы. Ах да, Глава 17. Фестиваль моего романа Подземный город уже онлайн, и даже с иллюстрацией