Солянка под звук колес

  Все мы хотя бы раз в жизни путешествовали на поездах. Те кто ездил по ЖД в Советское время, безусловно помнят солянку в вагоне-ресторане. Рецепт её увы утерян и то что мы готовим дома, уже будет не будет такой амброзией как в поезде. Стука колес не хватает.

 Но я дорогие друзья, попробую дать рецепт, максимально приближенный к ЖД солянке...

Итак берем...   200 - 250 грамм говядины на мозговой кости и 100 - 150 грамм рульки ( если нет рульки, то 300 - 400 грамм постной свининки, естественно с косточкой);   400 грамм копченостей;

3 соленых огурца,   луковица,   пучок петрушки;

 2 столовых ложки томатной пасты;  

1/2 банки черных оливок,   1/3 банки зеленых маслинок.

     Как все это происходит:    

1. Варим крепкий бульон  

2. Сваренное мясо снимаем с костей мелко нарезаем (рульку просто вынимаем и откладываем про запас).    

3. Нарезаем сосиски, шейку, карбонат, колбаску и.т.д. (чем больше ассортимент, тем лучше).    

4. Тушим с томатной пастой мелко нашинкованную луковицу, соленые огурцы (очищенные от кожицы) и петрушку, заливаем все это бульоном, сыплем перца (по вкусу, но перец должен быть минимум трех сортов) и варим 10 - 15 минут    

5. Добавляем мясо, сосиски и копчености и даем всему этому закипеть.    

6. Добавляем 1/2 банки черных маслин с рассолом, даем закипеть еще раз и снимаем с огня.    

7. Перед подачей к столу, украшаем тарелку парой ломтиков лимона и зелеными оливками (оливки не поленитесь нарезать колечками, вкуснее смотрится).

Ну и как тут без сметанки.    И самое главное !!!!!!!!!!!!!Зачерпнув первую ложку и жадно её съев, выпиваете рюмочку холодненькой водочки, закусываете её второй ложкой и минуту пребываете в эйфории. Ну а потом можно добавить сметанки и продолжить наслаждаться...

Дабы ввести эффект железнодорожного присутствия, включите фильм "Девушка с характером" и приятного Вам аппетита.