Производство зерна и картофеля в Российской империи и других странах

График построен по таблице из книги Land Commune And Peasant Community In Russia. 

Гекталитр = сто литров, а одна "четверть" как мера обьема соответствует 2.1 гекталитра. Как можно видеть никакого обнищания из за "обезземеливания" не наблюдалось - напротив производство продовольствия на душу населения росло. Но может быть все дополнительно произведенное зерно вывозили за границу, пока народ умирал с голоду?

Но нет, вывоз зерна составлял около 13% (а картофель вообще не вывозили), и эта доля не увеличивалась. 

То есть и с вычетом экспорта продовольствия, количество зерна и картофеля на душу населения стабильно росло. Но может быть русский народ (в отличии от других народов Европы) изначально жил на грани голодной смерти? 

Но вот сравнение производства зерна на душу населения

Источник

А вот производства зерна и картофеля на душу населения в РИ, Европе и США.

РИ производила больше продовольствия на душу населения, чем остальная Европа, причем соотношение производства продовольствия на душу со временем менялось в пользу РИ (в 1892-95 годах в РИ  производили 534 кг. зерна и картофеля на душу (в пересчете на сухой вес) против 415 кг. в Европе и 1291 кг. в  США, а в 1909-13 уже 555 кг. против 411 кг. в Европе и 1043 кг. в  США)

Таблица на которой основана диаграмма дает возможность оценить производство продовольствия в пазных странах

 Картофеля на душу населения в России тоже производили больше среднего по Европе

Как можно видеть миф про перманентный голод в Российской империи и "обнищание народа" из за малоземелья и мальтузианского кризиса, является полной чушью.

"Голод" 1891-93 вызванный неурожаем действительно сопровождался недоеданием населения пострадавших губерний, но никаких случаев голодных смертей историки найти не смогли.  Наблюдения резко оппозиционного Льва Толстого, который участвовал в помощи голодающим в 1891-92 году, подтверждают это :  "если разуметь под словом «голод» такое недоедание, вследствие которого непосредственно за недоеданием людей постигают болезни и смерть, как это, судя по описаниям, было недавно в Индии, то такого голода не было ни в 1891-м году, нет и в нынешнем." (Голод или не голод? 1897 год).