Советский Макдональдс

Случайно нашел текст о советском МакДональде.

Для тех кто в курсе как Мак Дональд организовал Макдональдс могут уржатся от убогости советского ресторанного бизнеса.

1970 год. 

Побывав в Америке, Войтенко загорелся идеей  использования полуфабрикатов для общественного питания. В частности,  стал внедрять их в вагонах-ресторанах. Задача заключалась в том, чтобы  все сырье, которое можно было обработать заранее, поставлялось в  рестораны поездов в виде полуфабрикатов или готовой продукции.

Так родилась идея борщевых и суповых заправок.

1970 год! В Америке убер доставляет пиццу, а в ссср нет полуфабрикатов!

и на предприятиях общественного питания Крайнего Севера готова.

На крайнем севере живут только чукчи. Именно там надо продавать полуфабрикаты.

Среди моих знакомых и друзей было немало архитекторов,  дизайнеров, художников, строителей разных специальностей: электриков,  сантехников, специалистов по общестроительным работам и т. д. Многое  было ими сделано совершенно бесплатно (собственно, все архитектурные,  дизайнерские, художественные разработки), многое за очень умеренные  деньги (выискивались резервы производства), и в результате реконструкция  обошлась очень дешево, но все же это были средства, которые нигде и  никем не были на эти цели запланированы. Пришлось идти на иммобилизацию  оборотных средств в расчете на их пополнение потом. Конечно, в какой-то  степени это была безрассудность, но я себя подстегивал: «победителей не  судят» и «или грудь в крестах, или голова в кустах».

Повезло. 

Главный показатель – товарооборот – выполнялся за счет торговли в  розницу куриными яйцами, селедкой, апельсинами (тогда все это было в  дефиците; опять друзья помогли), а другим никто не интересовался.

Нет слов.

Когда построили ресторан «Червона рута» (1977 г.), то подсчитали, что  стройматериалы, мебель, фурнитуру, освещение, оборудование и прочее мы  получали от 456 поставщиков. А предприятия, вырабатывающие номенклатуру  этих 456 видов, нам ничего не должны (все по фондам), мы для них «никто и  звать никак», а каждый из 456 руководителей считает себя князьком, и у  каждого свой норов.

Мы узнали, что дверную фурнитуру  (ручки, замки, шпингалеты, петли и т. д.) для предстоящей в Москве  Олимпиады (1980 г.) производит специально определенный для этой цели  завод в Челябинске, а наряды по отпуску этой продукции выдает только  Госплан СССР. Учитывая дефицит этой продукции, подписывает выделенные  фонды лично председатель Госплана СССР Эммануил Дымшиц. Одновременно я  узнал о том, что в Киеве в Госснабе Украины работает двоюродный брат  Эммануила Дымшица Александр Дымшиц. Путь к нему был непрост, но в итоге  знакомство состоялось, и протекция была обещана. Письмо-ходатайство в  Москву было подписано председателем горисполкома Киева Гусевым, и я  вылетел на прием к Э. Дымшицу. Перипетий было много, но в итоге нам  выделили дверную фурнитуру на сумму 3 тысячи рублей (тогда это были  большие деньги). После командировки в Челябинск фурнитура была получена в  срок, а при открытии «Червоны руты» она стала одной из отличительных  особенностей ресторана.

Макдональд плачет в уголке.

Он по 100 штук в год открывал, а тут один ресторан премиум-класса за 3 года.

Буду читать.