Книжные вкусности

Сегодня Дуб Мясоед рассказал о флэшмобе, начатом Татьяной Левицкой вот >здесь<.

Задача: показать отрывки, где вкусно описывается еда. А поскольку поесть я люблю, да и приготовить тоже, в моих историях есть и вкусные моменты :)

"Знак Берендея. Язык до Китежа доведёт"

Обед у Бабы Яги:

  Передо мной появилась скромная глиняная миска густого, ароматного борща. Не холодного, не тёплого, а, как я и люблю — горячего, почти кипящего. Над красной борщевой поверхностью с капустными волнами скалистым островом возвышался добрый кусок варёного мяса. Также хозяйка выставила на стол плошку с домашней сметаной, блюдце с нарезанным салом и плетёнку с пампушками. Подумав, добавила головку чеснока.

***

  На второе был запечённый с яблоками гусь и варёная молодая картошка, зажаренная луком. Это не считая маринованных лесных грибочков, красной свеклы в рассоле, квашеной капусты с клюквой, бочковых огурчиков и пары крупных сушёных судаков.
    Почуяв аромат рыбки, я наклонился к своей сумке и выудил из неё литровую баклажку любимого пива

Первый завтрак в Китеже:

Самобранку, разложенную на Ваниной лежанке, украшала сейчас широкая деревянная миска с полудюжиной крупных вареников, плошка густой сметаны и кружка холодного пенного кваса.
— Ух ты! Роскошный перекус! И с чем у нас варенички?
— Попробуй, сам увидишь, — загадочно мурлыкнула киса. — Уверена, тебе понравится.
Мне действительно понравилось.
Под тонкой тестяной оболочкой скрывалась сочная и ароматная начинка из мяса, лука, грибов и, кажется, сыра. В сочетании со сметанной кислинкой выходил неповторимый вкусовой букет. Никакого сравнения с магазинными пельменями! Больше всего блюдо напоминало хинкали из хорошего грузинского ресторана. Не удивительно, что с порцией было покончено в пять минут.
— Спасибо, хозяюшка моя хвостатая! Угодила. Маловато, конечно, зато вкусно! Нет слов!
— Рада, что угодила, — фыркнула польщённая киса. — Маловато ему... Между прочим, стандартная порция вареников по-королевски. За такую в харчевне не меньше двух гривен серебра запросили бы. Правда, не в каждом заведении это блюдо подают. Уж больно продукт внутри редкий.
— И что за продукт такой? Дай-ка угадаю… Сыр, лук и грибы есть везде, значит, дело в мясе. Неужели птичка наша вчерашняя, парнокопытно-рогатая?
— Молодец, верно угадал! Главная составляющая вареников по-королевски — фарш из равных пропорций грудинки, лопатки и голяшки дикого куротура. Заметь: именно дикого, а его не на каждой ярмарке найдёшь! Считается, что у домашних особей мясо преснее, жирнее и не так ароматно. Фарш обжаривают, добавляют рубленый лук и сушёные белые грибы. Заправляют пряными травами и крепким бульоном из крыльев и хвоста. Тушат, охлаждают и смешивают с раскрошенным твёрдым сыром. Эту начинку выкладывают на тонкие лепёшки из теста, заворачивают и защипывают края. Отваривают в том же крылато-хвостатом бульоне, подают горячими. Со сметаной или с острым межморским соусом из простокваши, чеснока и пряной зелени.

И немного о моих фирменных пирожках с вермишелью, что нашли своё место в книге:

  ...Тебе какие <пирожки> больше нравятся? С мясом, с грибами или сладкие, с повидлом да ягодами?
   — С вермишелью, — хохотнул я, вспомнив Ваню. — Это кто же додумался в пирог вермишель совать?
    — Ты отведай сперва, а после уж зубоскаль, — усмехнулся Блабл и подал мне крупный овальный пирожок.
   Пахло довольно аппетитно, и я храбро надкусил хрустящий румяный бочок.
   Что могу сказать? Да только то, что подобного кулинарного восторга давно не испытывал.
   Вермишель в пироге действительно имелась. Но, скорее всего, лишь для смешного названия и, как принято говорить — «для нажористости». Кроме неё в начинке обнаружилось рубленое отварное мясо, жареный лук, грибы, плавленый сыр и ароматные специи. Невероятно удачное сочетание.
Умолотив с налёту два пирога и запив их сладким чаем, я понял вдруг, что обож… Наелся.
— Вижу, ты оценил, — довольно улыбнулся наблюдавший за мною гном. — Это местный рецепт, столичный. Здесь пирожки с вермишелью на каждом углу продают. Но, поверь, самые вкусные готовит именно печь Тесея. 

Вторая книга "Знака Берендея" — "Туда, не знаю куда" ещё в процессе, но и там есть вкусные моменты :)

Завтрак у Кащея:

— Сейчас определимся с завтраком, и вернёмся к твоему заданию. Мы как, шашлычок организуем? Или курочку-гриль? А если желаешь, цыплят табака закажем. Хрустящих, с зеленью. Под красное сухое винцо.

Я мысленно скривился. Чего-чего, а жареного мяса совсем не хотелось. Видно, уелся им за эти две недели.

— А можно пару обычных яиц всмятку? 

— Да! И тосты с маслом! И сыр! — Обрадовался Костик. — Сам давно о них мечтал. Мурзик, накрой-ка нам гостевой стол номер пятнадцать, один-один-два.

Знакомо пахнуло озоном, и на обеденном столе перед нами выросла целая гора еды. 

Многочисленные блюда с поджаристыми куриными, утиными и перепелиными тушками подпирали бока запечённому молодому вепрю с яблочком в зубах. Заливной осётр, украшенный белыми грибами, плавал в корыте с чёрной и красной икрой, а на его широкой спине гордо восседал жареный лебедь с золочёным клювом. Рядом серебрились кильки, селёдки и сардинки, щедро присыпанные зелёным луком. Шипящие от жара колбасы змеями свернулись на деревянных тарелках. Щедрые ломти сыра призывно подмигивали редкими крупными дырками «со слезой». В кубках и кружках плескалось вино и пенилась золотистая медовуха. 

Мы с Костиком недоумённо уставились сперва на стол, затем — друг на друга.

Чахлик выхватил из кармана блокнот, пошелестел страницами и вдруг хлопнул себя по лбу:

— Тьфу ты! Вечно путаюсь в этих кодах! Не один-один-два, а два-один-один! Мурзик, исправь, пожалуйста!

Пугающее угощение испарилось, не оставив после себя даже запаха. Его место на скатерти заняли варёные яйца в подставках на курьей ножке, маленькие серебряные ложечки, тарелка румяных тостов, маслёнка, сырная нарезка и уже знакомый мне кофейный прибор.

— Ну вот, совсем другое дело, — удовлетворённо выдохнул Костик. — Хотя… Я бы, пожалуй, добавил парочку сосисок. Молочных. На тебя брать?

— Бери. Если можно, три. И немножко горчицы. 

— Мурзик, слышал? Будь другом, организуй.

Через миг заказ был доставлен.

Как же, оказывается, я соскучился по обычным яйцам всмятку! И по сосискам с горчицей, уж не знаю, где Мурзик их раздобыл. После двух недель дикого походного питания с вкраплением непомерных хмельных возлияний, скромный домашний завтрак доставил мне истинное наслаждение.

Ну вот... Ночь на дворе, а мне есть захотелось...