Корюшка. В Петербург пришла весна))

Ну да, ну да ... только ленивый не подшучивает над нашими поребриками-парадными-гречами и шавермой)) Ну, что есть то есть)) Но я не об этом,  я  о корюшке.

Раньше весной корюшку продавили на каждом углу (весы и ящики-ящики-ящики), ага, и весь город пах свежими огурцами. Сейчас купить её можно только в магазинах и на невском причале у моего дома (там дорогущая). Да и в магазинах не дешёвая, но ... Но, поесть корюшки это как Новый год, т.е. обязательно. "Корюшка пошла" - всё! Весна пришла в город:)

Она совершенно необыкновенная! Вот честно! Без чешуи, чистится легко, жарится быстро, косточек почти нет, а те, что есть - жуешь и не замечаешь. А вкус? Ну как рассказать - надо есть:)

Да знаю я, знаю, что рыбка эта много где водится, но именно у нас она - царь-рыба. Маленькая, серебристая и вкуснющая!:)

А в ваших городах и весях есть что-то такое, что любят (готовят) только в вашем регионе? Расскажите! Интересно же:)

Буду благодарна за ответ.