Планета Земля. Одуванчик

Одуванчик (лат. Taráxacum) — род многолетних травянистых растений семейства Астровые, или Сложноцветные (Asteraceae). Типовой вид рода — Одуванчик лекарственный — хорошо известное растение с розеткой прикорневых листьев и крупными ярко-жёлтыми соцветиями-корзинками из язычковых цветков. В ненастную погоду и на ночь корзинка закрывается. На вершине вытянутого носика семянки имеется множество волосков, с их помощью плод одуванчика может перелетать в воздушных потоках на большие расстояния.

• Корни некоторых видов одуванчиков содержат каучук, поэтому эти виды некогда разводились с целью производства резины. Затем из вытеснили каучуковые деревья, но сейчас ведутся разработке по производству резины из сока одуванчиков.

• Из лепестков одуванчиков делают варенье и вино.
• Избавиться от одуванчиков непросто — это растение обладает поразительными способностями к регенерации, и может восстановить популяцию даже из части сильно повреждённой корневой системы.
• Во время Второй Мировой войны немецким солдатам из-за дефицита кофе выдавали его заменитель — обжаренные корни одуванчиков. Напиток, заваренный на них, довольно похож на нормальный кофе.
• В традиционной итальянской кухне одуванчик применяется довольно широко, служа ингредиентом в самых разных блюдах. Одуванчики в Италии продаются даже в магазинах — их специально выращивают для того, чтобы использовать их затем в пищу.

• Семена одуванчиков способны пролетать по воздуху сотни километров, прежде чем угнездиться в почве.
• В предгорьях Кавказских гор встречается необычный вид одуванчиков, с лепестками пурпурного цвета.
• По одуванчикам можно сверять часы. Они раскрываются в шесть часов утра, и закрываются в три часа дня, плюс-минус несколько минут.
• В США, штат Огайо, каждую первую субботу мая празднуется День одуванчика. В этот день люди украшают одежду одуванчиками и готовят из этих цветков различные блюда.
• В бельгийском городе Ои из одуванчиков варят пиво. Здесь же эти цветы добавляют даже в паштет.

Рецепт варенья из одуванчиков:

Одуванчик 200 шт.
Сахар 600 гр
Вода 0.5 л
Лимонная кислота 0.5 ч.л.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сперва цветки одуванчика необходимо правильно собрать. Делать это нужно в сухую, солнечную погоду, в середине дня, желательно подальше от дорог и населённых пунктов. Срывайте только полностью раскрывшиеся желтые, пушистые цветы.
В стеблях одуванчиков содержится млечный сок, который горчит. Чтобы избавиться от этой горечи, одуванчики вымачивают 24 часа. После этого их надо измельчить, залить водой, и варить до закипания, затем всыпать лимонную к-ту и прокипятив ещё 30 мин выключить. Затем дать настояться, процедить, всыпать сахар ещё раз прокипятить и разлить по баночкам, простерилизовать и закатать.