Картофельный день. День окрошки.

Сегодня масса праздников так или иначе связанных с картошкой. Во-первых сегодня Всемирный день картофеля. Во-вторых сегодня в Перу также отмечают день картошки. Вроде как сепаратно от всеобщего. Ну им там виднее. По любому два праздника лучше чем один. И наконец косвенно, но всё-таки связанный с картошкой наш национлаьный празденик (напоминаю, я - русский) День окрошки. Я не знаю кухню всех стран мира, но в известных мне ничего даже похожего нет. Европейцы крутят носом, китайцы относятся с интересом. Ну у них вообще интерес ко всеми, кто можно слопать священен. И я их понимаю.

Что же касается именно нашей национальной традиции, то окрошка это... Ну в общем не зря её так назвали. Вариаций тьма. Два основных направления связаны с тем на чём её делать. Есть те, кто сторонник кефирной окрошки, а есть - квасной. Споры, какая вкуснее и полезнее ведутся жаркие. Лично мне фиолетво, я люблю оба варианта, хотя и с некоторым перекосом в квасную, так как кефира у меня покупной, а вот квас для окрошки делаю сам. С этой точки зрения как-то она мне ближе. 

Рецептов с кучей особенностей тоже тьма. Даже ваш покорный слуга отметился на данном поприще в своём блоге 2Рецепт бабули" на Дзене нескольктми вариациями квасной и не только квасной окрошки. У меня есть вариант "детской" сладкой фруктовой окрошки, который делается на основе сока или сладкого кваса. Способ простейший. Просто вместо колбасы, картошки и селёдки (есть у меня в арсенале и такой вариант) кладёте кусочки фруктов. Летом в жару, прохладный сок или сладкий квас с кусочками фруктов это то самое.

Если что, то вот рецепт кваса, ну а дальше сами там. 

Жара. Квас. Холодный. Домашний. И стихи про жару. И Чичерина.)))

Как вариант несколько рецептов кваса для окрошки. 

Опять жара. Делаем квас и добавляем... Ну и музыка о прохладе, конечно.