Планета Земля. Лук

Пословица «Лук — от семи недуг» на самом деле имеет под собой серьезные основания. Этот универсальный овощ широко используется в кулинарии, медицине, диетологии и даже косметологии. По информации Организации Объединенных Наций, лук культивируется в 175 странах и включен в рецепты множества народов. Какие еще интересные факты о луке можно узнать и почему возникла фраза «горе луковое»? Давайте разберемся.

Лук-репка

• Лук как средство против аллергии

Лук почти не вызывает аллергии, но при этом способен уменьшать её симптомы у людей, страдающих от аллергий. Это связано с высоким содержанием биофлавоноидов — натуральных антиоксидантов. К примеру, кверцетин помогает нормализовать иммунный ответ и снижает воспалительные процессы. Поэтому продукты на основе лука и его шелухи могут быть полезными для тех, кто страдает от аллергической астмы и ринита.

Важно

Любые вопросы о здоровье лучше обсуждать с врачом. Только квалифицированные специалисты могут назначить правильное лечение и диету.

Ялтинский красный лук

• Лук и его сладость

Лук действительно может удивить своим вкусом: в нем содержится почти столько же сахара, сколько в клубнике, и это количество зависит от сорта. Самым сладким считается ялтинский лук, который можно есть в свежем виде или добавлять в различные салаты.

Луковое мороженое

• Рекордные размеры лука

Самую крупную луковицу в мире вырастил садовод из Великобритании — Гарет Гриффин. Ее вес составил почти 9 килограммов. Это достижение стало возможным благодаря наследственному увлечению культивированием гигантских овощей, которое Гриффин унаследовал от своего отца. Его луковица была внесена в Книгу рекордов Гиннесса в сентябре 2023 года, побив предыдущий рекорд в 8,5 кг, установленный в 2014 году.

Лук-шалот

• Глобальное потребление лука

Ливия занимает первое место по потреблению лука: каждый житель страны съедает около 33 кг в год. На втором месте находится Сенегал, где этот овощ употребляют примерно 22 кг на человека. Россияне в среднем едят чуть больше 11 кг лука в год, в то время как во Франции, где известен луковый суп, потребление составляет лишь 6,5 кг на человека.

Лук-порей

• Лук и здоровье домашних животных

Лук может быть опасным для домашних животных. Собакам и кошкам не рекомендуется давать этот овощ, так как он содержит органосульфоксиды, которые превращаются в токсичные соединения, вызывающие разрушение эритроцитов. Это может привести к серьезным последствиям для здоровья питомцев. Даже после термической обработки лук сохраняет свою токсичность для животных.

Лук-слизун

• Происхождение выражения «горе луковое»

Фраза «горе луковое» известна многим, но её значение может быть неочевидным. Одна из версий связывает её с традицией на Руси определять пол будущего ребенка по предпочтениям беременной женщины. Если ей нравился лук, считалось, что родится мальчик, способный трудиться на поле. В случае, если вместо сына рождалась дочь, её называли «горе луковое», так как считали, что она не сможет помочь в хозяйстве.

Другая версия объясняет это тем, что лук вызывает слезы из-за выделения вещества, раздражающего глаза. Эти слезы зачастую не имеют отношения к настоящему горю, и потому детям, плачущим по незначительным причинам, говорят, что это «горе луковое».

Лук-батун

Как использовать лук в питании

Добавляйте свежий лук в салаты или готовьте маринованный лук как полезный гарнир к основным блюдам. Чтобы избежать слез при нарезке, положите лук в морозильник на 15 минут.

Лук-шнитт