Блюдо, которое не понравилось Пуаро

   Как учит нас Агата Кристи, любимое блюдо Старших инспекторов Скотланд Ярда - "Печень тушеная по Британски". Ведь вы наверняка помните, как Старший инспектор Джепп, угощал чем то подобным милейшего Пуаро...

   Я не имел удовольствия служить в Скотланд Ярде, ( и неудовольствия тоже), но печеночкой вас , дорогие друзья, угощу...

  Ингредиенты нам понадобятся следующие :

  Печень говяжья (телячья) - 17,5 унций (500 Грамм). 

  Бекон - 3,5 унции (100 Грамм)

  Сливочное масло - 3,5 унции (100 Грамм). 

  Мука - 3.2 унции (90 Грамм ), короче - пол стакана. 

  Соль, Перец, Зелень (по уставу петрушка)- По вкусу. 

  Восемь средних картофелин.

Один Кот (что бы собирать кусочки бекона и печенки, которые вы всё-равно уроните). 

Один револьвер Веблей-Скотт (для британского антуража). 

  Итак , готовим "Печень по Британски"

  Первым делом, печень надо вымыть, очистить от пленок, естественно удалить протоки и нарезать порционными кусочками весом по 5 унций (100 -150 Грамм) каждый. Ну и не забыть посолить и поперчить.

  Бекон нарезать ломтиками толщиной примерно два дюйма (50 мм).

   Поджарить бекон до золотисто-румяного цвета. Строго избегая подгорания жира. Бекон вынуть и обсушить на пергаменте, чтобы стал хрустящим.

  Обвалять заготовки печени в муке и обжарить с двух сторон в сливочном масле.

  Петрушку (и другую зелень на ваш вкус), вымыть, обсушить и мелко-мелко нарезать.

  Готовую печень переложить ломтиками бекона, полить жиром из сковородки и посыпать зеленью. Обложить по периметру отварным картофелем, так же заправленным маслом, в котором жарилась печень (можно еще добавить овощей).

  Запивать старым добрым английским Элем. Рекомендую "Рубиновый Эль" - St'Petets Ruby Red Ale. Виски не советую, оно вырубает вкусовые пупырышки на языке (водку можно). 

  P.S. Объема приготовленной пищи, хватит на одного военного (или пары штатских) и двух леди (всё это британцы естественно) .

   P.P.S. Вы конечно спросите уважаемые Друзья, а почему тушеная то печень, а не скажем жареная...

   Но увы, так именно и написано у гордых Бриттов - "British braised Liver" , а не "British grilld Liver", эх, опять Англичанка гадит