Болон: завтрак мирового уровня

У меня не так давно вышла новая бобросказка "Болон". Но основана она на реальных событиях. Точнее, на реальном эквадорском блюде. 

Болон дэ бэрде, эдакий колобок из банановой массы со шкварками и сыром, действительно существует. Кстати, он недавно боролся за звание лучшего завтрака. Шёл ноздря в ноздрю с перуанским... А вот запамятовала, с чем именно. Потому что болела за болон. 

В Сети есть рецепт, как этот колобок готовить. Но в России его состряпать не выйдет. Несмотря на наличие шкварок, смальца, сыра, основного компонента практически не найти. Особенно в малых городах. Потому что для блюда используются платанос - то есть совершенно другой сорт бананов, так называемых зелёных. На вкус они чем-то напоминают картошку. 

Но что в бобросказке правда, так это то, что болон употребляют с чёрным кофе. Но к такому завтраку и яйцо пожарить можно. Что в местных забегаловках Кито обычно и делают. Кстати, эквадорский колобок может быть только со шкварками, только с сыром и миксто - то есть и со шкварками, и с сыром. Банановая масса тоже различается. Делают, например, болоны из мадуро (тот же зелёный платано только спелый, такой вот парадокс), они более сладкие. Но это на любителя сладкого вкуса и шкварок, конечно.

На фото (tasteatlas.com): тот самый болон. И заметьте, на заднем плане именно кофе.