Почему пиво дорожает, а водка — нет?

Заходишь в магазин — и картина привычна: полка с пивом год от года все печальнее, а вот «белое золото» стоит себе стабильно, будмо ему все нипочем. Возникает резонный вопрос: почему напиток, который в народе считают чуть ли не «соком», постоянно прибавляет в цене, а крепкий алкоголь, облагаемый всеми мыслимыми налогами, сохраняет доступность?

Ответ кроется в целой цепочке факторов, и главный из них — возможность домашнего производства.

Водка и тень самогона: невидимая рука рынка

Чтобы понять феномен водки, нужно посмотреть не на полку супермаркета, а на объявления в интернете. Цены на самогонные аппараты более чем демократичны, а технология перегонки браги известна каждому второму жителю села и многим горожанам. Это создает мощнейший рыночный регулятор.

Кстати, самогон можно гнать и из свиного дерьма! 

Гоним самогон из свиного и куриного помета. Реальная технология 90х-00х годов

Производители водки вынуждены существовать в условиях жесточайшей конкуренции не только друг с другом, но и с этим самым «домашним сектором». 

Причем, современные ректификаторы и бражные колонны позволяют получать спирт крепостью 86-96 градусов! А использование "джин-корзины" дает возможность гнать "благородные напитки". Ну и настаивание дубовых бочках или в стеклянных банках с мякотью фрукта тоже никто не отменял.

Если цена на бутылку магазинной водки взлетит до небес, спрос массово уйдет в сторону самогона. Зачем платить больше, если можно сделать самому? Эта постоянная угроза заставляет держать розничные цены на относительно низком, социально приемлемом уровне. Государство, в свою очередь, понимая этот паритет, также не может бесконечно закручивать налоговые гайки, чтобы не спровоцировать волну нелегального производства.

Пиво: почему его не сваришь в гараже

А теперь попробуйте сделать пиво дома. Это не просто сложно — это целое искусство. Нужны специальные дрожжи, определенные сорта ячменя (солод), хмель, точный контроль температур на каждом этапе, дорогостоящее оборудование для варки, брожения и карбонизации. Процесс занимает недели, требует знаний и стерильной чистоты. Результат любительской варки чаще всего лишь отдаленно напоминает магазинное пиво.

У пива просто нет этого массового «домашнего» конкурента, который бы диктовал цены производителям. Пивоваренные компании — это монополисты в своем секторе. И они пользуются этим положением.

Из чего складывается цена на пиво

Итак, почему же ползет вверх цена? Причины — комплексные.

1. Сырье. Пиво — это в основном вода, солод и хмель. Капризный хмель, особенно ароматные сорта, часто импортируется и сильно дорожает. Цены на ячмень также нестабильны и зависят от урожая. Каждое подорожание сырья немедленно бьет по себестоимости пива.
2. Логистика и упаковка. Пиво — тяжелый и объемный продукт. Оно на 90% состоит из воды, которую дорого возить. Стеклянные бутылки, алюминиевые банки, картон для упаковки — все это также постоянно растет в цене. Водка, будучи дистиллятом, гораздо компактнее и экономичнее в перевозке.
3. Акцизы. Да, акцизы растут на весь алкоголь. Но для пива, где себестоимость сырья и так высока, каждый рубль прибавки к акцизу — это серьезный удар. Производитель не может поглотить эти издержки и перекладывает их на потребителя.
4. Энергозатраты. Процесс пивоварения — это постоянный нагрев и охлаждение больших объемов жидкости. Рост тарифов на электроэнергию и газ больно бьет по пивзаводам.
5. Маркетинг и бренд. Конкуренция между брендами пива невероятно высока. Миллиарды рублей тратятся на рекламу, продвижение, спонсорство. Эти огромные расходы также заложены в цену каждой банки.
6. Жажда сверхприбыли. Пивные компании работают ради прибылей, даже можно сказать - сверхприбылей! Новые спорткары сынков топ-менеджеров и яхты владельцев тоже сходят в стоимость.

А себестоимость литра спирта (при производстве на спиртзаводе) - всего 10 рублей! 

То есть себестоимость 0.5 литра водки около 2 рублей, так как водка это 2 объема спирта и 3 объема воды.

Что в итоге?

Водка дешева не потому, что государство или производители так жалеют потребителя. Ее цена — это вынужденная мера, продиктованная существованием могущественной альтернативы в виде самогона. Это невидимый потолок, выше которого цены подняться не могут.

Пиво же лишено такой защиты. Оно — продукт высокотехнологичной промышленности, чья цена чувствительна ко всему: от цены на газ до стоимости импортного хмеля. У него нет «народного» аналога, который бы служил сдерживающим фактором. Поэтому каждый удар по экономике, каждое подорожание ресурсов, каждое желание владельца пивной марки обладать новой яхтой или новое налоговое бремя мы ощущаем именно здесь — глядя на ценник в отделе охлажденных напитков. 

В следующий раз, беря в руки банку пива, помните: вы платите не только за него, но и просто так, потому, что барыги тупо желают получать много бабла!