Виноградная свининка
Автор: Владимир Чекмарев
Если Вам подарили четверть Чачи, то делать нечего, надо готовить закусь, а для этого...
Берем полкило свининки, (профессионалы строго советуют говядину или телятину) одну большую красную луковицу, по пол стакана красного и белого винограда (без кожицы и косточек), граммчиков 500 йогурта, чуток кардамона и кориандра, вершки от пучка петрушки, укропа и кинзы, нерафинированное подсолнечное масло с запахом семечек (с мааленьким кусочком сливочного), но профессионалы советуют простое растительное, ну и соль и перец по вкусу.
Мясо порезать дольками, обжарить до легкой корочки и отложить. Потом
порезать кубиками лук, и обжарить на той же сковороде до золотистости,
выложить мясо на сковородку, добавить виноград, толченый кардамон и
кориандр, посолить-поперчить, залить йогуртом, перемешать и тушить под
крышкой минут 30, за две-три минуты до готовности добавить мелко
нарезанную зелень.
Р.С. Не забудьте вынуть Чачу из холодильника и завести "Белла Чао" Астемира Апанасова - https://yandex.ru/video/preview/2464666439146010570
