Викинги без картошки: Что на самом деле ели в Скандинавии 1000 лет назад?

Сегодня у нас вышла глава с описанием как Майя училась готовить. Если кто не в курсе, то я снова о нашей со Снежаной Масалыкиной книге "Любовь из прошлого. Рабыня конунга".

Когда мы представляем пир в чертогах викинга, на столах обычно горы мяса. Но давайте будем честны: на одном мясе в суровом климате долго не протянешь (привет, цинга!). Витамины были нужны северянам как воздух.

Так вот, если брать современную интерпретацию рецептов блюд, которые готовили викинги, то из овощей мы видим, картошку, сельдерей и прочие овощи, которые поставили меня в тупик. Зная родину всех этих овощей весьма сомнительно, что в эпоху 9-12 веков в Скандинавии лакомились картофелем.

Так родился этот  блог, ибо меня распирало от желания поделиться с вами тем, что обнаружила

Вот топ-5 овощей, которыми хрустели суровые скандинавы в 9–12 веках:

1. Её Величество Капуста (Kål) 🥬

Капуста была основой рациона. Само слово «огород» в древнескандинавских диалектах звучало как “kålgård” — буквально "капустный двор".

Но это были не привычные нам плотные кочаны, а скорее листовая капуста (типа современной кале). Её квасили, варили, добавляли к мясу. Она прекрасно хранилась зимой.

2. Репа — картофель средневековья

До того как Колумб открыл Америку, место картошки на столах занимала репа. Её варили, парили, делали пюре. Она спасала от голода бедняков и была гарниром ярлов. Компанию репе часто составлял пастернак.

3. Горох и Бобы (Скандинавский протеин) 🥣

Горох (особенно серый горох) был невероятно популярен. Из него варили густые похлебки, которые могли стоять на огне сутками. Бобы (в основном конские бобы) давали растительный белок, заменяя мясо в неудачное время.

Кстати, знаменитый гороховый суп со свининой — это прямое наследие тех времен.

4. Лук и Чеснок (Еда и Лекарство) 🧅

Лук (Laukr) считался священным растением и мощным оберегом. Его ели сырым, вареным и печеным.

Жутковатый факт: Лук использовали для диагностики ранений. Если воина ранили в живот, ему давали съесть очень пахучий луковый суп. Если спустя время запах лука исходил из раны — значит, кишечник поврежден, и шансов выжить нет.

5. Дягиль (Angelica)

Сейчас мы считаем это сорняком, а викинги специально выращивали дягиль в огородах. Стебли ели как сельдерей, корни использовали как лекарство, а семена — как специю. Это был настоящий суперфуд Севера!

А где же морковка?

Морковь была! Но... она была не оранжевой. В эпоху викингов морковь была белой, желтой или фиолетовой. Привычный нам оранжевый цвет вывели голландцы намного позже, в 17 веке.

Итог: Диета скандинавов была намного полезнее, чем мы думаем. Много клетчатки, сезонные корнеплоды и квашеные продукты помогали им оставаться сильными и здоровыми для походов.

А вы любите репу или предпочитаете картошку? Пишите в комментариях, смогли бы прожить на диете викингов!