Берёзовый сок

Смотрю за окно - и снова весна: тепло, солнце, всё течёт.

А я, как всегда, рискую прозевать берёзовый сок. Каждый год одно и то же: готовлюсь, жду, отвлекусь на пару дней - и всё, привет. Почки распустились. Собирать поздно.

Скажите, люди опытные: уже пора бежать с банками или я традиционно опоздал?

Может, в этом году повезёт? Как думаете?