Главный герой- кондитер?

Писатель, отправляя своего героя в альтернативное прошлое очень часто (если не постоянно) формирует сюжет так, что герой, крутой профессионал, попадает в тело местного лузера. При этом, разумеется, у героя сохраняются все знания, весь опыт и все навыки, которые он с самой первой страницы с успехом использует в новой жизни. То есть хороший доктор после переноса попадает в знахаря или санитара, матерый опер – в наивного молодого сыскаря, генерал спецназа – в курсанта или солдата-первогодка.

Вообще-то это логично- иначе каким образом ГГ будет утирать носы хроноаборигенам на радость читателям? Рост героя от неумехи или недоумка до героя и есть развитие сюжета.

А я вот подумал: есть ли такая профессия, которая не позволит герою ракетой рвануть к вершинам власти и богатству? Чей профессионализм не сможет пригодиться в новой жизни? 

Конечно, сразу отметаются врачи, военные, инженеры… У этих людей профессии вечные.

А вот забросить лет на 200-300 назад астронома. Как он сможет устроиться в прошлом? Он же даже не астролог! Ему же телескоп подавай, да не простой, а лучше - радио. Ботаник? Что может ботаник в обыденной жизни? Где его знания могут быть применены, скажем, в веке 18-м? Экономист? Профессиональный спортсмен? Экономист? Какой барон или герцог позволит ему распоряжаться его деньгами.

И как вишенка на торте- кондитер… Как может развернуться в прошлом современный кондитер?

Хотя, наверное, когда читателям наскучат генералы и оперативники, то кто-то решится сделать своего героя кондитером. Может получиться неожиданно…